Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 21. Junij 2018

sendvič z opečenimi jajčevci, salamo in origanom

okusen sendvič, odišavljen s koromačevimi semeni, pa tudi z oljem, v katerem jih prepražimo
  • 2 kajzerici, ali podobno
  • 1 srednje velik jajčevec
  • 6–8 zelo tankih rezin dobre salame
  • 4–5 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlička koromačevih semen
  • 2 žlički origanovih lističev
Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv.
Tudi pri sendvičih velja, da bo jed uspela le z najboljšimi in svežimi (lokalnimi) sestavinami.
Legenda pravi, da je John Montagu, sandwiški grof, londonski minister, kartal tako dolgo, da ni imel časa jesti. Služabnici je naročil, naj da živila med dve rezini kruha.
priprava
■ Jajčevec očistimo in narežemo na kakih 18 tankih rezin.
Ponev z žlico olja segrejemo. Rezine jajčevcev v ponvi po etapah in po obeh straneh zlato rjavkasto opečemo. Po potrebi prilijemo še žlico olja in pazimo, da jih ne prepečemo. Opečene odcedimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.
■ Koromačeva semena v terilniku blago natremo.
■ Ponvico s 3 žlicami olja in koromačevimi semeni pristavimo. Ko semena zadišijo, jih odstavimo.
■ Jajčevce začinimo s soljo in sveže mletim poprom.

serviranje
Kajzerici (gl. nadomestek) razpolovimo. Spodnji del namažemo z odišavljenim oljem, potem pa ga obložimo z opečenimi rezinami jajčevcev. Po njih razdelimo salamo, ki jo potresemo s koromačevimi semeni, pokapljamo z malo olja in potresemo z origanom. Pokrijemo. Sendvič z opečenimi jajčevci, salamo in origanom ponudimo za močnejši zajtrk ali za malico.

nakup
Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin. Gl. tudi opozorila.

nadomestek
Kajzerici lahko nadomestimo s kakim drugim krušnim pecivom.

nasveti
Tudi pri sendvičih velja, da bo jed uspela le z najboljšimi in svežimi (lokalnimi) sestavinami.

pojasnila
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Koromačevo seme je seme nekaterih vrst koromača. Aroma je podobna janeževi, z občutno manj sladkosti. S koromačevimi semeni zlasti v Sredozemlju začinjamo juhe, omake, ribje jedi in sladice.

različice
■ Improvizirajmo. Pri pripravi različnih sendvičev skorajda ni omejitev: različne vrste kruha ali peciva, namazi, suhe mesnine, siri, meso, perutnina, ribe, raki, zelenjava, prelivi itd. Na tisoče različic, tako da sendvič z malo domišljije lahko v celoti prilagodimo svojemu okusu.
■ gl. sendvič (številne različice)

ideje
■ Improvizirajmo. Jajčevci se najbolje* ujemajo z (abecedno): baziliko*, bešamelom, čebulo*, česnovo majonezo (aïoli), drobtinami, gobami, jagnjetino, jogurtom, kaprami, kisom* (zlasti balzamičnim), krebuljico, kumino, limonami*, meto, mleto rdečo papriko*, olivnim oljem*, orehi, origanom, papriko* (zlasti zeleno), paradižnikom*, pehtranom, pestom, peteršiljem*, pinjolami, rižem, rožmarinom, sardelnimi fileti*, siri* (zlasti s kozjim siri, grojerjem, mocarelo, parmezanom, rikoto), slanino, smetano, sojino omako, šalotko, škampi in timijanom.
■ gl. jajčevec (številne ideje); salama (številne ideje)

opozorila
Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nakup.

zanimivosti
Legenda pravi, da je sendvič nastal leta 1762. Takrat John Montagu, četrti sandwiški grof, londonski minister in strastni kvartopirec, med 24-urno partijo v Beef Stake Clubu ni imel časa jesti (po različici s hrano ni hotel zamazati kart). Služabnici (po različici butlerju) je naročil, naj da živila med dve rezini kruha. Nato je še en kvartopirec naročil "kruh kot Sandwich".

viri
■ preveden in dopolnjen recept sendvič z opečenimi jajčevci, salamo in origanom (izvirno: sautéed aubergine and salami sandwich with fennel oil and fresh oregano) z bloga eat in my kitchen (angl.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje