Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 20. Julij 2018

sendvič z mocarelo, špinačnim pestom in črnimi olivami

za izdatnejši zajtrk, za malice ali celo za lahek samostojni obrok
  • 1 čabata
  • 125 g bivolje mocarele
  • za pest rukole
  • 4–6 črnih oliv
  • črni poper v zrnu
  • špinačni pesto

  • 125 g mlade špinače
  • 25 g rukole
  • 1 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 25 g parmezana
  • 2 žlici sončničnih semen
  • 1 žlica limonovega soka
  • ščepec sladkorja
  • 1/4 žličke soli
  • ščepec naribanega muškatnega oreščka
  • beli poper v zrnu
Čabata je ovalen, luknjičav kruh, po obliki podoben copati (ital. ciabatta), s tanko, hrustljavo skorjo.
Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico.
Pesto je v osnovi hladna, gostejša bazilikina omaka s pinjolami, česnom, parmezanom in olivnim oljem. S številnimi bolj ali manj posrečenimi različicami.
priprava
■ Špinačo operemo in dobro posušimo.
■ Rukolo za oblogo in pesto ločeno operemo in dobro posušimo.
■ Olive izkoščičimo.
■ Mocarelo narežemo na rezine.
■ Poper drobno stremo v terilniku.
■ Špinačni pesto. Parmezan drobno naribamo.
■ V multipraktiku gladko zmiksamo špinačo, rukolo, sončnično seme, olje, limonov sok, ščepec sladkorja, sol in ščepec naribanega mupkatnega oreščka. Pesto nazadnje začinimo s strtim poprom.
■ Čabato narežemo na rezine; gl. opombe. Polovico rezin obložimo z rukolo. Po njej razdelimo narezano mocarelo, po kateri potresemo pesto, olive in strti poper. Pokrijemo s preostalimi rezinami čabate.

serviranje
Sendvič z mocarelo, špinačnim pestom in črnimi olivami je lahko izdatnejši zajtrk, malica ali celo lahek samostojen obrok. Morda s kozarcem jogurta.

nadomestek
■ Špinačn pesto lahko nadomestimo s katero od številnih različic pesta.
■ Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.

izboljšanje
Pri špinačnih jedeh dobimo zanimiv (pri)okus, če tretjino špinače nadomestimo s čemažem.

pojasnila
■ Čabata je ovalen, luknjičav kruh, po obliki podoben copati (ital. ciabatta), s tanko, hrustljavo skorjo.
■ Pesto je v osnovi hladna, gostejša bazilikina omaka s pinjolami, česnom, parmezanom in olivnim oljem. S številnimi bolj ali manj posrečenimi različicami.
■ Mocarela (mozzarella) je gladek mehek italijanski sir brez skorje. Mocarela iz kravjega mleka je bele barve in blago kiselkastega okusa, tista iz bivoljega mleka pa je mehkejša in bolj polnega okusa. Mlada mocarela se lepo reže, s starostjo pa postaja mehkejša in aromatičnejša. Mozzarella di bufala Campana D.O.P. je izviren sir iz bivoljega mleka, z zaščito geografskega porekla.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Poznamo zelene in črne olive. Zelene so mladi plodovi, ki so bolj čvrsti od povsem zrelih črnih oliv. Te so nežnejšega okusa, vsebujejo pa tudi več olja. Najokusnejši so drobni plodovi. Zelene olive vsebujejo več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.

različice
gl. čabata (številne ideje)

ideje
gl. sendvič (številne različice); špinača (številne ideje)

opombe
■ Za sendvič lahko uporabimo čabato brez ali s črnimi olivami.
Hladno stisnjeno olivno olje ni sinonim za ekstra deviško olivno olje. Hladno lahko stisnejo tudi manj kakovostne olive, ki so eden od pogojev za ekstra deviško olje.

zdravilni učinki (domnevni)
Olive (gl. pojasnila), (ekstra deviško) olivno olje in špinačo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Mocarela je po legendi nastala, ko je fermentiralo bivolje mleko, ki so ga v usnjenih mehih nosili rimski legionarji.
■ Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico.

viri
■ preveden in dopolnjen recept sendvič z mocarelo, špinačnim pestom in črnimi olivami (izvirno: spinach pesto and mozzarella di bufala sandwich with black olives) z bloga eat in my kitchen (angl.)
■ številni različni viri

 
angl.
spinach pesto and mozzarella di bufala sandwich with black olives
Št. oseb: 2
Čas priprave: do 15 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 25. Jul 2015
Št. ogledov: 1481
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje