Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 23. Junij 2018

pomarančni kolački z makom

zelo preprosto, a po zaslugi vanilje in pomarančne lupinice izrazito dišeče drobno pecivo
  • 85 g mandljeve moke
  • 55 g večnamenske moke
  • 135 g sladkorja v prahu
  • 1,5 žlice maka
  • 95 g masla
  • 5 beljakov
  • lupinica 2 manjših pomaranč
  • 1 žlička vaniljinega izvlečka
  • ščepec soli
  • drugo

  • sladkor v prahu
  • košček masla
Mandljeva moka so le tako drobno mleti mandlji, da so po videzu podobni moki.
Kolački so pečeni, ko na enega s prstom blago pritisnemo, pa se takoj zravna.
predpriprava
■ Maslo počasi stopimo in ohladimo.
■ Pomarančno lupinico drobno nastrgamo.
■ V večjo skledo presejemo moko, mandljevo moko in sladkor v prahu. Dodamo mak, pomarančno lupinico in ščepec soli ter dobro premešamo.
■ Prilijemo beljake in premešamo, da se sestavine povežejo. Nazadnje primešamo maslo in vaniljin izvleček, da dobimo gladko testo. Skledo pokrijemo s prozorno folijo, potem pa jo za 60 minut položimo v hladilnik.

priprava
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Modelčke ali vdolbinice v pekaču za mafine namažemo z maslom.
■ Ohlajeno testo razdelimo v modelčke/pekač za mafine. Za 15 do 20 minut jih/ga položimo v segreto pečico; gl. nasveti.
■ Pečene kolačke vzamemo iz pečice. Po 2 minutah jih zvrnemo na mrežico ali rešetko in ohladimo.

serviranje
Ohlajeni pomarančni kolački z makom so pripravljeni za serviranje, ko jih potresemo s sladkorjem v prahu.

nakup
Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.

shranjevanje
Pomarančni kolački z makom so najokusnejši tisti dan, ko jih spečemo. V nepredušno zaprti posodi pa jih lahko hranimo do 2 dni.

nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

nasveti
■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.
■ Kolački so pečeni, ko na enega s prstom blago pritisnemo, pa se takoj zravna.

triki
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor.

pojasnila
■ Mandljeva moka so le tako drobno mleti mandlji, da so po videzu podobni moki.
■ Mak je v kuhinji sinonim za vrtni mak (Papaver somniferum; uspavalni mak), znan v številnih različicah. Uporabljamo ga pri pripravi nekaterih sladic, iz maka pridelujejo makovo olje, uporabljajo pa ga tudi za pridobivanje opija.
■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. 

različice
gl. kolački (številne različice); kolač z makom, oljčnim oljem in citrusovim džemom ipd.

ideje
■ gl. mak (številne ideje); pomaranče (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).
■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.

opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.

zdravilni učinki (domnevni)
Beljak je odličen vir beljakovin z visoko biološko vrednostjo. Jajčne beljakovine uporabljajo celo kot merilo za biološko vrednost drugih beljakovin (mesnih, mlečnih in rastlinskih) in imajo vrednost 100.

zanimivosti
Približno 1 milijon makovih zrn tehta 500 gramov.

viri
■ preveden in dopolnjen recept pomarančni kolački z makom (izvirno: orange poppy seed financiers) z bloga Technicolor Kitchen (angl.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje