Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 20. Junij 2018

najbolj preprosta svinjska pečenka

v pečici hrustljavo spečemo meso s samo dvema dodatkoma, s soljo in sladkorjem; video
  • 1,2 kg svinjskega flama
  • sol
  • sladkor
Meso vzamemo iz hladilnika najmanj 60 minut pred začetkom pečenja, da se enakomerno segreje na sobno temperaturo.
Svinjski flam ali potrebuševina je del reber brez kosti. Flam je eden najbolj mastnih, a cenovno najugodnejših delov svinje.
V pekač, ob meso položimo manjšo bučko, ki bo mesu med pečenjem oddajala vlago in mu zagotavljalo dodatno sočnost.
priprava
Pečico segrejemo na 160 °C.
■ Meso oprhamo pod tekočo vodo, posušimo in položimo v pekač (gl. video). Potresemo ga s soljo in s sladkorjem (gl. triki), pekač pa za 1 uro položimo v pečico in pozabimo na meso.
■ Temperaturo v pečici zvišamo na 180 do 200 °C, meso pa pečemo še 15 minut.
■ Pekač vzamemo iz pečice, meso pa pokrijemo z alu folijo in ga pustimo počivati 10 minut; gl. različice.

serviranje
Pečenko narežemo in ponudimo s priljubljeno prilogo in/ali sezonsko solato. Najbolj preprosta svinjska pečenka je sočna glavna jed, pa tudi odlična obloga za sendviče; gl. različice.

nakup
Ko kupujemo svinjino, izbiramo meso bledo rožnate barve s prijetnim naravnim vonjem. Bolj ko je meso temno, starejša je bila žival ob zakolu, meso pa nima idealne mehkobe.

izboljšanje
gl. triki

nasveti
■ Meso vzamemo iz hladilnika najmanj 1 uro pred začetkom pečenja, da se enakomerno segreje na sobno temperaturo.
■ Pečenko pečemo v pekaču, ki je le za malenkost večji od kosa mesa. Večji pekač uporabimo le, če bomo z mesom pekli tudi kakšne priloge.

triki
V pekač, ob meso položimo manjšo bučko, ki bo mesu med pečenjem oddajala vlago in mu zagotavljalo dodatno sočnost.

pojasnila
■ Svinjski flam ali potrebuševina je del svinjskih rebrc brez kosti. Flam je eden najbolj mastnih, a cenovno najugodnejših delov svinje.
■ Svinjsko meso v grobem delimo na meso odojkov (5 do 15 kilogramov), prašičkov (15 do 40 kilogramov) in pitanih prašičev (40 do 120 kilogramov).
■ Pokrito pečenko pustimo počivati, da se mesni sokovi enakomerno porazdelijo po mesu. Tako je meso sočnejše, pa tudi režemo ga lepše.

različice
■ gl. pečenka (številne različice); počasi pečen mariniran svinjski flam po kantonsko; svinjska pečenka (številne različice) ipd.
■ Zelo okusen je tudi ohlajen pečeni flam. V tem primeru pečeno meso pokrijemo z alu folijo. Nanjo položimo kuhinjsko desko, potem pa meso dobro obtežimo in pustimo 1 uro. Meso se v tem času ohladi in dobi lepo obliko, ohlajeno pa se tudi lažje reže. Ponudimo ga z izbranim kruhom in kakšno osvežilno sezonsko solato. Hladen flam je tudi osnova za odlične sendviče, zagotovo okusnejša in bolj zdrava od različnih suhomesnatih izdelkov. 

ideje
gl. svinjski flam (ideje); video recepti (številne ideje)

opombe
Uporabimo lahko rjavi trsni sladkor

opozorila

Svinjina, še posebej meso starih živali, je težje prebavljiva. Prebavljivost izboljšamo, če meso temeljito termično obdelamo.

zanimivosti
Prašiči nimajo znojnih žlez, zato se radi hladijo v blatu.

reki
Od prašiča gre v nič samo prdec.

viri
■ dopolnjen recept najbolj preprosta svinjska pečenka
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje