Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 21. Junij 2018

pekoč malinov džem

pekoči džem iz malin
nevsakdanja različica izjemnega malinoega shranka, ki pa ni primeren za otroke
  • 900 g malin
  • 500 g želirnega sladkorja, 2:1
  • 1 dl ribezovega likerja, cassis
  • 2 rdeča čilija
Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.
Z želirnim sladkorjem pripravljenega shranka nikoli ne kuhamo dlje kot 8 minut. Po tem času se začnejo pektini razgrajevati.
Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino.
priprava
■ Maline očistimo.
■ Čilija očistimo in drobno sesekljamo.
■ Očiščene maline stresemo v veliko posodo. Potresemo jih s sladkorjem in sesekljanim čilijem. Prilijemo liker in pustimo 15 minut.
Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in vsaj za 10 minut potisnemo v pečico, segreto na 80 °C.
■ Posodo pristavimo vsebino pa zavremo in med mešanjem kuhamo 3 minute.
■ Če želirni poskus uspe, odstavimo, sicer pa džem med mešanjem kuhamo še 1 minuto.
■ Vroč džem nadenemo v vroče kozarčke. Te nepredušno zapremo, ovijemo v odejo ali/in večjo brisačo in ohladimo.

serviranje
Pekoč malinov džem ali pekoči džem iz malin ponudimo kot klasične namaz, z njim pa lahko mažemo tudi palačinke in pripravljamo tudi nekatere druge sladice.

nadomestek
Ribezov liker lahko nadomestimo s pomarančnim likerjem.

izboljšanje
Džemu lahko nazadnje primešamo sesekljane pistacije ali/in sesekljane rozine.

nasveti
■ Preprost način preverjanja ustrezne gostote džema/marmelade je želirni preizkus. Na krožniček, ohlajen v zamrzovalniku, kanemo pol žličke kuhanega džema/marmelade. Če se na njem/njej naredi tanka kožica, džem pa se ne razleze, je zadosti kuhan.
Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta.

pojasnila
Pekoče paprike, za katere najpogosteje uporabljamo sinonim čili, imajo zelo različne stopnje ostrine. Med najbolj pekoče uvrščamo habanero, scotch bonnet in tezpur. Feferoni, ki jih poznamo pri nas, sodijo med najbolj blage.

različice
gl. džem (številne različice); malinov džem; malinova marmelada (različice); namazi (številne sladke in pikantne različice); pekoč paradižnikov džem; sladko pekoči breskov džem ipd.

ideje
gl. maline (številne ideje);  ozimnica (številne ideje

opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki pršil pa menda pomagajo.
Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.
■ Z želirnim sladkorjem pripravljenega shranka nikoli ne kuhamo dlje kot 8 minut. Po tem času se začnejo pektini razgrajevati.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.

viri
■ preveden in dopolnjen recept pekoč malinov džem ali pekoči džem iz malin (izvirno: spicy raspberry jam) Meete Weimar, z bloga What’s For Lunch Honey?
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje