Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 23. Maj 2018

ribezov džem

džem iz rdečega ribeza
klasičen namaz na kruh, za palačinke in podobno
  • 1,2 kg rdečega ribeza
  • 500 g sladkorja
  • 1 vanilijev sladkor
  • 1 zavitek želina
Rdeči ribez je priljubljen zaradi sočnosti in zaradi intenzivnega in kiselkastega okusa.
Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.
priprava
Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in vsaj za 10 minut potisnemo v pečico, segreto na 80 °C.
■ Ribez osmukamo, nežno in po etapah oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo.
■ Dvema žlicama sladkorja primešamo vanilijev sladkor in želin. Z mešanico potresemo odcejen ribez. Nežno premešamo in stresemo v posodo z debelejšim dnom.
■ Posodo z ribezom pristavimo. Ko ribez zavre, med nenehnim mešanjem postopoma vmešamo preostali sladkor. Temperaturo znižamo, ribez pa kuhljamo 4 do 5 minut.
■ Kozarčke nadenemo z džemom in nepreušno zapremo. Ovijemo jih v odejo ali/in veliko brisačo, v kateri džem ohladimo.

serviranje
Ribezov džem ali džem iz rdečega ribeza ponduimo kot klasičen namaz, z njim nadevamo palačinke, uporabljamo pa ga tudi pri pripravi številnih drugih sladic, ki terjajo džem/marmelado.

shranjevanje
Ribezov džem ali džem iz rdečega ribeza hranimo v temnem, po možnosti hladnejšem prostoru.

izboljšanje
Improvizirajmo. Sadje lahko odišavimo z (izpraskanim) vanilijevim strokom, cimetom, klinčki, muškatnim oreščkom, kardamomom in podobno. Lahko mu dodamo sesekljane mandlje in podobno.

pojasnila
Rdeči ribez je priljubljen zaradi sočnosti in zaradi intenzivnega in kiselkastega okusa.

različice
gl. ribezova marmelada (različice)

ideje
gl. džem (številne različice); hruške v listnatem testu z omako iz ribezovega džema; ribez (številne ideje); ozimnica (številne različice)

opombe
Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum. 

opozorila

■ Sladkor, ki tudi zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Zaradi visoke vsebnosti sladkorja so marmelade najpogosteje zelo kalorični shranki.

zdravilni učinki (domnevni)
Vitamin C v ribezu je zelo stabilen. Do enega leta se ohrani tudi v ribezovi marmeladi in želeju.

zanimivosti
Rdeči ribez (Ribes rubrum) izvira iz srednje Evrope, črni ribez (Ribes nigrum) pa iz Rusije.
■ Za marmelado je dolgo veljalo, da izvira iz Anglije. V resnici pa se je leta 1770 prvič pojavila v škotskem obmorskem mestu Dundee. Trgovec John Collier je nekega dne kupil velik tovor pomaranč. Ker so bile grenke, niso šle v prodajo. Trgovčeva žena jih je predelala v marmelado, podjetje, ki je nastalo tedaj, pa obstaja še danes. Ženinega imena, značilno, ne omenjajo.

viri
■ dopolnjen recept ribezov džem ali džem iz rdečega ribeza (izvirno: džem od ribiza) z bloga Voće i povrće, Andree Cukrov
■ številni različni viri

spletne povezave
Voće i povrće (hrv.)

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje