Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 24. Junij 2018

višnjeva torta s smetano in mandljevimi lističi

torta z višnjami, smetano, beljakovim snegom in mandljevimi lističi
dve plasti testa, s premazom iz beljakovega snega in mandljevih lističev, vmes pa sočen sadni nadev s smetano
    testo
  • 125 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 4 rumenjaki
  • 1 vanilij sladkor
  • nadev

  • 300 g višenj
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 zavitek vanilijevega pudinga
  • premaz

  • 2,5 dl sladke smetane
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 zavitek kremfixa
  • beljakov sneg

  • 4 beljaki
  • 200 g sladkorja
  • posip

  • 80 g mandljevih lističev
Višnje lahko nadomestimo z malinami ali s češnjami. Če uporabimo češnje, nadevi primešamo 2 žlici limoninega soka.
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
Beljakov sneg se bo težje formiral ali pa se sploh ne bo, če bo med beljaki le kapljica rumenjaka.
priprava
■ Višnje očistimo in izpeškamo.
■ Dno dveh tortnih modelov s premerom 26 centimetrov obložimo s peki papirjem.
■ Testo. V skledi zmešamo moko, sladkor in vanilijev sladkor.
■ Hladno maslo narežemo na kockice, ki jih stresemo v skledo. S prsti jih vtremo v ostale sestavine, da dobimo drobtinasto zmes.
■ Dodamo rumenjake in na hitro ugnetemo gladko testo; po potrebi dodamo 1 do 2 žlici mleka. Testo razdelimo na dva dela, ki ju tanko razvaljamo v obliki modelov. Testo položimo v modela.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Beljake na pol stepemo, potem pa jim med nadaljnjim stepanjem postopoma primešamo sladkor, da dobimo čvrst beljakov sneg.
■ Beljakov sneg enakomerno namažemo po testu, pri čemer ob obodu pustimo kake pol centimetra nenamazanega. Beljake potresemo z mandljevimi lističi.
■ Modela za približno 20 minut položimo v segreto pečico, da se sneg in mandlji blago obarvajo.
■ V skodelici gladko razmešamo prašek za puding, žlico sladkorja in 3 žlice vode, ki smo jo odvzeli od decilitra vode.
■ Izkoščičene višnje pristavimo s preostalo vodo, zavremo in kuhljamo nekaj minut.
■ Prilijemo pudingovo mešanico in med mešanjem s kuhalnico kuhamo nekaj minut, da se zgosti. Odstavimo in ohladimo-.
■ Pečeno testo vzamemo iz pečice. Vsako testo takoj narežemo na 12 kosov in ohladimo.
■ Ko se testo in krema ohladita, smetano čvrsto stepemo, potem pa ji primešamo vanilijev sladkor in kremfix.
■ Z ohlajenih kosov testa nežno odstranimo peki papir. Polovico kosov na servirnem krožniku zložimo v krog. Premažemo jih z ohlajenimi višnjami, te pa premažemo s stepeno smetano. Pokrijemo s preostalimi kosi testa. Torto ohladimo v hladilniku.

serviranje
Ohlajeno torto narežemo in ponudimo. V išnjeva torta s smetano in mandljevimi lističi ali torta z višnjami, smetano, beljakovim snegom in mandljevimi lističi je sočna hladna sladica.

nakup
Pri nakupu izbiramo sadeže z nepoškodovano kožico; v deževnem vremenu pogosto razpokajo, kar povzroči hitro kvarjenje. Pozorni smo tudi na sočno zelene peclje.

nadomestek
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Višnje lahko nadomestimo z malinami ali s češnjami. Če uporabimo češnje, nadevi primešamo 2 žlici limoninega soka.

nasveti
■ Jajca kupujemo za sproti, saj so lahko dostopna, najboljša pa so sveža. Pri nakupu preverimo, če so jajca cela in brez vidne umazanije. Poškodovana jajca predstavljajo določeno tveganje, umazanih jajc pa ne smemo prati; zaradi pozorne lupine obstaja možnost onesnaženja vsebine jajc.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi opozorila.

pojasnila
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Poleg velikosti mora biti na embalaži navedena tudi država izvora kokoši (S za Slovenijo) in registrska številka pakirnice.
■ Višnje delimo v dve skupini: s čvrstim in mehkejšim mesom. Glavni sorti sta morello in amarella.

različice
gl. višnjeva torta (različice)

ideje
gl. torta (številne različice); višnje (številne ideje)

opombe
Mit o jajcih kot holesterolski bombi je ovržen. Ob pravilni prehrani in redni telesni dejavnosti lahko zaužijemo do 2 jajci dnevno, sicer pa 1. 

opozorila
■ Sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Beljakov sneg se bo težje formiral ali pa se sploh ne bo, če bo med beljaki le kapljica rumenjaka. Gl. tudi nasveti.

viri
■ preveden in dopolnjen recept višnjeva torta s smetano in mandljevimi lističi ali torta z višnjami, smetano, beljakovim snegom in mandljevimi lističi (izvirno: torta sa bademima i višnjama) z bloga Kuhinjica mignone
■ številni različni viri

spletne povezave
Kuhinjica mignone (srb.) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje