Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 23. Maj 2018

sanjska čokoladna torta

Dokaj preprosta, a sočna, slastna sladica za čokoholike, z razkošnim biskvitom z veliko masla, jajc in kakava. Vmes in po vrhu pa nežna krema iz kremnega sira (ne nujno Philadelphie), masla, sladkorja v prahu in kakava; presni kakav je izvrstna izbira.
  • 210 g moke
  • 600 g sladkorja
  • 300 g masla
  • 6 velikih jajc
  • 9 žlic grenkega kakava
  • 3 žličke vaniljinega izvlečka
  • ščepec soli
  • krema

  • 450 g kremnega sira
  • 100 g masla
  • 320 g sladkorja v prahu
  • 50 g kakava
  • drugo

  • sladka smetana
Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.
Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe.
Sladica vsebuje velike količine škodljivih sestavin, zlasti sladkorja in masla.
priprava
■ Biskvit. Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ Dno treh okroglih modelov s premerom 23 centimetrov in snemljivim obodom obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Stopljeno maslo odstavimo in prelijemo v skledo. Gladko mu primešamo sladkor.
■ Dodamo jajca in dobro zmešamo.
■ Na vse skupaj presejemo moko s kakavom. Dodamo vaniljin izvleček in ščepec soli in gladko premešamo.
■ Testo enakomerno razdelimo v pripravljene modele, ki jih za 20 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečene biskvite predenemo na mrežico in dobro ohladimo.
■ Kremni sir in zmehčano maslo z (namiznim ali ročnim) električnim mešalnikom mešamo 4 minute.
■ Na mešanico presejemo sladkor in kakav, potem pa vse skupaj zmešamo s kuhalnico.
■ Kos ohlajenega biskvita premažemo s tretjino kreme. Na kremo položimo drugi kos biskvita, ki ga prav tako premažemo s tretjino kreme. Postopek ponovimo s preostalim biskvitom in kremo. Torto po okusu dobro ohladimo.
■ Smetano čvrsto stepemo.

serviranje

Torto narežemo in ponudimo. Sanjska čokoladna torta s sirčkovo kremo ali torta s čokolado in sirčkovo kremo se prileže s stepeno sladko smetano.

nadomestek
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
■ Sirček Philadelphia lahko nadomestimo s katerim koli kremnim sirom; gl. nasveti.

izboljšanje
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.
■ Kakovostna jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.

nasveti
Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.

pojasnila
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Presni kakav v prahu proizvajajo iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.
■ Jajca po velikosti oziroma teži delimo na (po standardih EU): S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

različice
gl. čokoladna torta (številne različice); preprosto najboljša čokoladna torta; torta (številne različice) ipd.

ideje
■ gl. čokolada (številne ideje); kremni sir (številne ideje)
■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami. 

opombe

Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili

opozorila

■ Sladica vsebuje velike količine škodljivih sestavin, zlasti sladkorja in masla.
■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Potem, ko si privoščimo košček sladkorja, denimo mlečne čokolade, se že po nekaj urah dvigne raven krvnega sladkorja, to pa lahko oslabi imunski sistem. Sladkor močno poruši ravnovesje mineralov v organizmu, to pa lahko vpliva na občutek stalne utrujenosti, celo depresije, tesnobe, pri otrocih pa povzroči hiperaktivnost (težave s koncentracijo in impulzivne reakcije).
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

zanimivosti
Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

viri
■ preveden in dopolnjen recept sanjska čokoladna torta s sirčkovo kremo ali torta s čokolado in sirčkovo kremo (izvirno: swedish chocolate dream cake) z bloga Donal Skehan 
■ številni različni viri 

 
šved.
kladdkaka
angl.
swedish chocolate dream cake
Št. oseb: za 8 do 12 oseb
Čas priprave: pribl. 90 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 25. Maj 2014
Št. ogledov: 2947
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje