Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 19. Julij 2018

jagodna marmelada z robidnicami

jagodova marmelada z robidami; marmelada z jagodami in robidnicami
vsako jagodno marmelado/džem opazno izboljšamo z drugim sadjem
  • 200 g jagod
  • 50 g robidnic
  • 100 g sladkorja
  • 1/4 – 1/2 zavitka bourbon vanilin sladkorja
Pri marmeladi/džemu velja pravilo: na 1 kilogram očiščenega sadja 500 gramov sladkorja.
Marmelado še izboljšamo, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
Čas kuhanja je odvisen tudi od zrelosti sadja. Marmelada je ponavadi kuhana, ko se na površini nehajo delati pena.
priprava
Kozarček za vlaganje s pokrovčkom temeljito operemo in vsaj za 15 minut potisnemo v pečico, segreto na 80 °C.
■ Jagode in robidnice očistimo. Sadje v multipraktiku zmiksamo do želene teksture.
■ V posodi pristavimo zmiksano sadje, sladkor in vanilin sladkor. Zavremo in kuhamo do želene gostote; za tole majhno količino zadostuje že 10 minut.
■ Vročo marmelado nalijemo v kozarček, ki ga nepredušno zapremo. Kozarček obrišemo, ovijemo v brisačo in ohladimo.

serviranje
Jagodna marmelada z robidnicami ali marmelada z jagodami in robidami je izbran namaz na kruh (z maslom), palačinke in podobno.

nakup
Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov.

nadomestek
gl. izboljšanje

izboljšanje
■ Del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Bourbon vanilin sladkor nadomestimo s tretjino (dražjega) vanilijevega stroka. Strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen, potem pa oboje kuhamo skupaj s sadjem. Strok ob koncu kuhanja zavržemo.
■ Improvizirajmo. Jagode se odlično dopolnjujejo tudi z baziliko, cimetom, likerjem iz črnega ribeza (cassis), pomarančnim likerjem (Cointreau, Grand Marnier), grenivkami, češnjevim žganjem (kirsch), balzamičnim kisom, kivijem, kokosom, konjakom, limonami, limetami, mandlji, marelicami, pasijonkami, pomarančami, poprom (črni, rdeči, zeleni iz slanice), portom, rabarbaro, rozinami, janeževim likerjem (sambuca), šerijem in vaniljo.

nasveti
■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
■ Pri marmeladi/džemu praviloma velja: na 1 kilogram očiščenega sadja 500 gramov sladkorja. Če je sadje zelo kislo, količino sladkorja povečamo, če je zelo sladko, ga zmanjšamo.
■ Če med polnjenjem shranek kapne na rob kozarca ali steklenice, tega temeljito obrišemo z vlažno kuhinjsko krpo. Takih ostankov se namreč hitro oprimejo neželene plesni.
■ Kozarce z marmelado hranimo v hladnem in temne prostoru.

triki
Kako preverimo ustrezno gostoto marmelade/džema. Majhen krožniček ohladimo v zamrzovalniku. Ko ocenimo, da je shranek zadosti gost, ga za 1 žličko položimo na krožniček. Po 1 minuti bomo ugotovili, če je marmelada/džem zadosti gost(a). Če ni, nadaljujemo s kuhanjem.

različice
gl. jagodna marmelada (različice); robidova marmelada ipd.

ideje
gl. jagode (številne ideje); marmelada (številne različice); ozimnica (številne različice); robidnice (številne ideje)

opombe
Čas kuhanja je odvisen tudi od zrelosti sadja. Marmelada je ponavadi kuhana, ko se na površini nehajo delati pena.

opozorila

Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.

zdravilni učinki (domnevni)
Jagode (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Robidnice imenujemo tudi črne maline.
■ Za marmelado je dolgo veljalo, da izvira iz Anglije. V resnici pa se je leta 1770 prvič pojavila v škotskem obmorskem mestu Dundee. Trgovec John Collier je nekega dne kupil velik tovor pomaranč. Ker so bile grenke, niso šle v prodajo. Trgovčeva žena jih je predelala v marmelado, podjetje, ki je nastalo tedaj, pa obstaja še danes. Ženinega imena, kako značilno, ne omenjajo.

viri
■ dopolnjen recept jagodna marmelada z malinami ali marmelada z jagodami in malinami (izvirno: mermelada od jagoda, kupina i vanilije) Ana-Marije Bujić, z bloga Da mi je nešto slatko... (hrv.)
■ številni različni viri

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje