Kuharski recept - najbolj preprost češnjev kolač
Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 22. Avgust 2018

najbolj preprost češnjev kolač

clafoutis s češnjami
Tako preprost, da je največ dela s češnjami. Izpeškane stresemo v okrogel plitev pekač, lahko tudi v visoko litoželezno ponev. Stepemo moko, sladkor, mleko, jajca in vanilijev izvleček, nalijemo na češnje in spečemo v pečici. Po vrhu pa sladkor v prahu.
  • pribl. 500 g češenj
  • 65 g moke
  • 65 g sladkorja
  • 2,4 dl mleka
  • 3 jajca
  • 1 žlica vaniljinega izvlečka
  • ščepec soli
  • posip

  • sladkor v prahu
Pri nakupu češenj izbiramo sadeže z nepoškodovano lupino. V deževnem vremenu češnje pogosto razpokajo, kar povzroči hitro kvarjenje.
Clafoutis (klafuti) je francoski sadni kolač, najpogosteje s črnimi češnjami, lahko pa tudi z drugim sadjem.
priprava
■ Plitev okrogel pekač s premerom 22 centimetrov namažemo z maslom.
■ Češnje očistimo, izpeškamo in stresemo v pekač, da v enem sloju prekrijejo dno.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Mleko, jajca, sladkor, vanilijev izvleček in ščepec soli stepemo. Med nadaljnjim stepanjem postopoma vmešamo moko, da dobimo gladko, gosto testo. Nalijemo ga na češnje.
■ Pekač za 30 do 35 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač ohladimo do mlačnega.

serviranje
Mlačen ali hladen najbolj preprost češnjev kolač ali clafoutis s češnjami potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Lahko s stepeno sladko smetano.

nakup
Pri nakupu češenj izbiramo sadeže z nepoškodovano lupino. V deževnem vremenu češnje pogosto razpokajo, kar povzroči hitro kvarjenje. Pozorni smo tudi na sveže peclje.

nasveti
Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

pojasnila
Clafoutis (klafuti; beseda izhaja iz narečne besede clafir, nadevati) je praviloma "kolač s črnimi češnjami" iz francoske pokrajine Limousin. Sladico izvirno (gl. različice) pripravljajo s celimi češnjami, ker naj bi dale peške kolaču dodatno aromo. V resnici pa ni opaziti nobene razlike. Kolač že dolgo pripravljamo tudi z rdečimi češnjami in drugim sadjem.
■ Jajca po velikosti oziroma teži delimo na (po standardih EU): S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

različice
■ gl. clafoutis (številne različice); češnjev kolač (številne različice); kolač (številne različice) ipd.
■ Izvirni recept. 500 g očiščenih češenj potresemo s 50 g sladkorja v prahu in pustimo 30 minut. 125 g presejane moke gladko primešamo 50 g sladkorja v prahu (v resnici nekaj med sladkorjem in sladkorjem v prahu, caster sugar), ščepec soli in 3 razžvrkljana (izraz je ostal, žvrklje pa že dolgo ne uporabljamo) jajca. Prilijemo 3 dl mleka in zmiksamo v gladko testo. Tega nalijemo na češnje v pomaslenem modelu. Pečemo 35 do 40 minut pri 180 stopinjah. Ponudimo mlačno sladico, potreseno s sladkorjem v prahu. (Larousse gastronomique)

ideje
■ gl. češnje (številne ideje)
■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.

opozorila

Sladkorni bolniki smejo zaužiti le 10 do 20 češenj dnevno.

zanimivosti
■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, in malo, ko jemo.
■ Grška beseda keratos (češnja), osnova latinske cerasea, pomeni rog. Domnevajo, da se nanaša na trdoto češnjevega lesa.

viri
■ dopolnjen recept najbolj preprost češnjev kolač ali clafoutis s češnjami (izvirno: clafoutis od trešanja) Lane Mujičić, z bloga Le cheflja (hrv.)
■ fotografija z bloga Olivia’s Cuisine
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje