Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 23. Julij 2018

sirova gibanica s koprivami

gibanica z belim sirom in koprivami; koprivna gibanica s sirom
sočna topla predjed ali glavna jed, kjer koprive lahko nadomestimo z blitvo ali špinačo
  • 500 g tankih listov vlečenega testa
  • 400 – 500 g kopriv
  • 300 g starejšega belega sira
  • 1,5 dl jogurta
  • 3 jajca
  • 1,5 dl mineralne vode
  • sol
Koprive niso pekoče, če vršiček rastline z dvema ali tremi pari lističev previdno odtrgamo in lističe po spodnji strani pogladimo proti vrhu.
Razlika med gibanico in zavitkom naj bi bila le v tem, da gibanice zlagamo, zavitke pa zvijamo.
priprava
■ Zavremo vodo za blanširanje kopriv.
■ Koprive očistimo, stresemo v krop in kuhamo 1 minuto.
■ V skledo nadrobimo beli sir.
■ Blanširane koprive iz kropa predenemo v ledeno hladno vodo, lahko z ledenimi kockami. Po nekaj minutah jih odcedimo, nežno ožamemo in grobo sesekljamo.
■ Sesekljane koprive stresemo k siru. Dodamo jogurt, mineralno vodo in jajca, po potrebi malo sol, ter dobro premešamo.
Pečico segrejemo na 250 °C.
Pekač dobro namažemo z oljem. Vanj položimo list testa, ki ga poškropimo z oljem in prekrijemo z drugim listom testa. Tudi tega lahko poškropimo z oljem in pokrijemo s tretjim listom testa, ni pa nujno.
■ Liste testa pomakamo v nadev in polagamo v pekač. Nazadnje vse skupaj prekrijemo z listom testa, ki ga poškropimo z oljem in prekrijemo z drugim listom testa. Tudi tega lahko poškropimo z oljem in pokrijemo s tretjim listom testa, ni pa nujno.
■ Sestavine v pekaču z ostrim nožem porcijsko narežemo; gl. fotografija. Pekač položimo v segreto pečico, da se gibanica zlato rjavo obarva.

serviranje
Pečena sirova gibanica s koprivami ali gibanica z belim sirom in koprivami je odlična topla predjed (za 6 do 8 oseb) ali glavna jed (za 4 osebe), h kateri ponudimo jogurt ali/in sezonsko solato.

nadomestek
Koprive lahko nadomestimo z blitvo ali špinačo.

triki
Koprive niso pekoče, če vršiček rastline z dvema ali tremi pari lističev previdno odtrgamo in lističe po spodnji strani pogladimo proti vrhu. Postopek ponovimo nekajkrat in rastlina je primerna za takojšnje uživanje.

pojasnila
■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah.
■ Koprive so pekoče zaradi vsebnosti histamina in mravljične kisline. Gl. opozorila.

različice
gl. gibanica (številne različice); sirova gibanica (številne različice); vlečeno testo (številne različice) ipd.

ideje
■ gl. kopriva (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)
■ Koprive lahko pripravljamo po večini receptov za špinačo in blitvo.

opombe

Razlika med gibanico in zavitkom naj bi bila le v tem, da gibanice zlagamo, zavitke pa zvijamo. Gibanice, za razliko od zavitkov, pred pečenjem najpogosteje tudi prelijemo z mešanico smetane in jajc.

opozorila
Koprive vsebujejo tudi nitrate, ki v kombinaciji z beljakovinami v telesu spodbujajo nastanek strupenih nitrozaminov. Zato jedi s koprivami ne pogrevamo.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kopriva je spomladi idealna za obnavljanje moči. Pospešuje odvajanje vode iz telesa, čisti sečne poti (odvaja pesek), znižuje raven holesterola, sečne kisline in krvni sladkor ter lajša revmatične težave. Pomaga pri povečani prostati in učinkovito deluje proti mozoljem.

zanimivosti
Botanično ime koprive izhaja iz latinskega izraza urere, kar pomeni skelenje.

viri
■ dopolnjen recept sirova gibanica s koprivami ali gibanica z belim sirom in koprivami (izvirno: gibanica sa blitvo ili koprivom) z bloga Kad ja kuvam (srb.)
■ fotografija z bloga Gaga u kujni
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje