Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 19. Julij 2018

beljakova torta z jagodami, dvema kremama in pistacijo

torta s penastim testom, slaščičarsko kremo in jagodami
beljakovo testo premažemo kar z dvema kremama: s slaščičarsko in smetanovo
    penasto testo
  • 5 beljakov
  • 250 g sladkorja
  • 1 žlica jedilnega škroba
  • 1 žlica limoninega soka
  • slaščičarska krema

  • 5 dl mleka
  • 5 žlic sladkorja
  • 125 g masla
  • 5 rumenjakov
  • 2 – 3 zavitki vanilij sladkorja
  • 2 žlici moke
  • 2 žlici jedilnega škroba
  • smetanova krema

  • 250 g sladke smetane
  • 400 g kisle smetane
  • 250 g smetane v prahu
  • 1,5 dl mineralne vode
  • drugo

  • 400 g jagod
  • 60 g neslanih pistacij
V kar 84 % analiziranih vzorcev jagod s področja Slovenije so ugotovili prisotnost strupenih pesticidov; segajmo po ekološko pridelanih sadežih.
Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.
Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
predpriprava
Pekač obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 150 °C.
Penasto testo. Beljake z limoninim sokom na pol stepemo, potem pa med nadaljnjim stepanjem vmešamo sladkor, da dobimo čvrst beljakov sneg.
■ Nežno vmešamo jedilni škrob, potem pa testo enakomerno namažemo po papirju v pekaču. Pekač za 2 do 3 ure položimo v segreto pečico.

priprava
■ Slaščičarska krema. Pol decilitra mleka prihranimo, preostalega pa pristavimo in zavremo.
■ Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, da dobimo gosto, bledo kremo.
■ Na umešane rumenjake presejemo moko z jedilnim škrobom. Prilijemo prihranjeno mleko in gladko razmešamo. Zmes med nenehnim mešanjem vlijemo v vrelo mleko in med mešanjem kuhamo, da se krema zgosti kot puding.
■ Vročo kremo pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo.
■ Pečeno testo ohladimo.
■ Jagode operemo, odcedimo, očistimo in narežemo na lističe.
■ Pistacije drobno sesekljamo.
■ Zmehčano maslo penasto umešamo, potem pa ga primešamo rumenjakovi masi.
■ Smetanova krema. Smetano čvrsto stepemo s smetano v prahu, kislo smetano in mineralno vodo.
■ Ohlajeno testo podolžno prerežemo na 3 trakove.
■ Prvi kos testa premažemo s tretjino rumene kreme. Obložimo jo s polovico narezanih jagod, te pa premažemo s četrtino bele kreme.
■ Pokrijemo z drugim kosom testa, ki ga premažemo/obložimo enako kakor prvega.
■ Premaz pokrijemo z zadnjim kosom testa. Tega premažemo s preostalo rumeno kremo, potem pa torto po vrhu in obodu premažemo/obrizgamo s preostalo belo kremo. Potresemo s sesekljanimi pistacijami.

serviranje
Beljakova torta z jagodami, dvema kremama in pistacijo ali torta s penastim testom, slaščičarsko kremo in jagodami je sočna, sladko kiselkasta sladica, ki jo le še narežemo in ponudimo s kozarcem hladne vode.

nadomestek
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
■ gl. izboljšanje

izboljšanje
Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

nasveti
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi opozorila.
■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi.

pojasnila
■ Jajca po velikosti oziroma teži delimo na (po standardih EU): S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

različice
gl. beljakova torta (številne različice); beljakova torta z jagodami, dvema kremama in pistacijo

ideje
gl. jagode (številne ideje); torta (številne različice)

opozorila
■ Beljakov sneg se bo težje formiral ali pa se sploh ne bo, če bo med beljaki le kapljica rumenjaka. Gl. tudi nasveti.
■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ V kar 84 % analiziranih vzorcev jagod s področja Slovenije so ugotovili prisotnost strupenih pesticidov, ki so jim posebej izpostavljeni otroci. Segajmo po ekološko pridelanih jagodah.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Jagode in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Pistacije uvrščamo med najmočnejše afrodiziake.

viri
■ dopolnjen recept beljakova torta z jagodami, dvema kremama in pistacijo ali torta s penastim testom, slaščičarsko kremo in jagodami (izvirno: beze torta sa jagodama) z bloga Kad ja kuvam
■ številni različni viri

spletne povezave
Kad ja kuvam (srb.) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje