Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 22. Maj 2018

čemažev pesto z lešniki

pesto s čemažem in lešniki
preprosta različica priljubljenega pesta, primernega za namaz, testenine in druge jedi
  • 1 šopek čemaža
  • 1 polna pest lešnikov
  • 1,2 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
Čemaž je ena najokusnejših, najbolj uporabnih in najbolj zdravih užitnih divjih rastlin.
Čemaž kar dvajsetkrat prekaša česen po vrednosti adenozina, ki je ključen pri proizvajanju in prenašanju energije v organizmu (v ATP in ADP obliki).
Če lešnike predolgo pečemo, postanejo grenki.
priprava
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Lešnike stresemo v plitev pekač, ki ga za 15 minut položimo v segreto pečico. Pekač vmes nekajkrat potresemo.
■ Čemaž očistimo in grobo narežemo.
■ Lešnike stresemo na čisto kuhinjsko krpo, zmanemo med dlanmi in ohladimo.
■ Vse sestavine stresemo v mikser in zmiksamo do želene teksture. Po okusu dosolimo.

uporaba
Čemažev pesto z lešniki ali pesto s čemažem in lešniki je odličen namaz na kruh (še posebej prepečenec ali opečen kruh), dodatek k testeninam (z malo več olja ali v segreti smetani, na primer), (gostim zelenjavnim) juham, nekaterim prikuham in podobno.

izboljšanje
Pestu nazadnje po okusu primešamo sveže nariban parmezan in še malo olja.

nasveti
Oluščene lešnike kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

triki
Kako prepoznamo pravo olivno olje? V hladilniku se strdi kot mast, postane motno in gostejše. Če pa steklenico postavimo na toplo, spet postane lepo tekoče in svetlejše barve. Če je olju primešano sojino, bo tudi pri nizkih temperaturah ostalo enako tekoče.

pojasnila
■ Čemaž je ena najokusnejših, najbolj uporabnih in najbolj zdravih užitnih divjih rastlin. Od marca do junija ga nabiramo v senčnih bukovih, hrastovih in gabrovih gozdovih. Primeren je za ozimnico: lahko ga zamrznemo, (sesekljanega z malo soli) namočimo v olje ali pa pripravimo slasten čemažev pesto.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

različice
gl. čemažev pesto (različice)

ideje
gl. čemaž (številne ideje); pesto (številne različice)

opozorila
■ Čemažu sta podobni zelo strupena šmarnica (Convallaria majus) in podlesek (Colchicum autumnale), ki pa nimata značilnega vonja po česnu. Podlesek je posebej nevaren zato, ker si s čemažem običajno deli rastišče in ga mimogrede naberemo v šopek skupaj z njim.
■ Čemaž je užiten v celoti, vendar prevelika količina lahko povzroči slabost, slabo pa ga prenašajo tudi ljudje z občutljivim želodcem.
■ Če lešnike predolgo pečemo, postanejo grenki.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Čemaž, lešnike in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čemaž vsebuje veliko antioksidantov, ki ščitijo celice pred prostimi radikali. Izboljša splošno počutje, prežene spomladansko utrujenost in poživlja (daje energijo).

zanimivosti
■ Beseda pesto izvira iz italijanske besede pestare (strt, zdrobljen).
■ Čemaž so uživali že stari Rimljani, ki naj bi ga imeli celo rajši kot česen.

viri
■ dopolnjen recept čemažev pesto z lešniki ali pesto s čemažem in lešniki (izvirno: pesto od sremuša) z bloga Magična oklagija, Snežane Radovanović
■ številni različni viri

spletne povezave
Magična oklagija (srb.) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje