Kuharski recept - kruh s suhim sadjem
Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 19. Avgust 2018

kruh s suhim sadjem

sadni kruh z lešniki in jogurtom
sladek kruh, ki ga izboljšamo z jogurtom, rozinami, suhimi figami in suhimi brusnicami
  • 200 g moke
  • 80 g sladkorja
  • 70 g mletih lešnikov
  • 60 g suhih fig
  • 40 g rozin
  • 30 g suhih brusnic
  • 250 g jogurta
  • 0,5 dl olja
  • 2 jajci
  • rum, po okusu
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1/4 žličke klinčkov v prahu
  • 1 – 2 žlički vaniljinega izvlečka
  • 1 žlička naribane limonine lupinice
Najbolj zdrava je polnozrnata (tudi polnovredna ali graham moka), mleta iz (ekološko) pridelanih celih oziroma neoluščenih zrn.
Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v plitev pekač, ki ga za 10 minut položimo v pečico, segreto na 180 °C.
priprava
■ Rozine temeljito preberemo, operemo in odcedimo.
■ Suhe fige drobno narežemo.
■ V kozici pristavimo deciliter vode, sesekljano sadje in 1 do 3 žlice ruma. Odstavimo in pustimo 10 minut.
■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo lešnike in klinčke ter dobro premešamo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Jajci, sladkor in vaniljin izvleček penasto umešamo.
■ Primešamo jogurt, odcejeno suho sadje, olje in naribano limonino lupinico, nazadnje pa počasi še moko z dodatki.
■ Model namažemo z maslom in potresemo z drobtinami. Vanj nalijemo testo, potem pa model za približno 50 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen sadni kruh ohladimo.

serviranje
Ohlajen kruh s suhim sadjem ali sadni kruh z lešniki in jogurtom po okusu potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

nadomestek
■ Suhe fige lahko nadomestimo z datlji.
■ Pecilni prašek lahko nadomestimo z vinskim kamnom.

izboljšanje
Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

nasveti
Oluščene lešnike kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

triki
Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če strte stresemo v plitev pekač, ki ga za 10 minut položimo v pečico, segreto na 180 °C. Pekač vmes nekajkrat potresemo. Nato jih stresemo na čisto kuhinjsko krpo in zmanemo med dlanmi.

pojasnila
■ Moke delimo na tipe (tip 400, 500, 750, 850, 950, 1100, 1250, 1600), ki določajo vsebnost mineralov v miligramih glede na 100 gramov moke. Najbolj zdrava je polnozrnata (tudi polnovredna ali graham moka), mleta iz (ekološko) pridelanih celih oziroma neoluščenih zrn.
■ Najokusnejše so tiste suhe fige, ki so bile pred sušenjem povsem zrele in brez mlečnega soka. Tedaj so najbolj aromatične, vsebujejo pa tudi največ sladkorja.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

različice
gl. rženi kruh s suhim sadjem; sadni kruh ipd.

ideje
■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.
■ gl. suho sadje (številne ideje)

zdravilni učinki (domnevni)
Suhe fige, jogurt in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

viri
■ dopolnjen recept kruh s suhim sadjem ali sadni kruh z lešniki in jogurtom (izvirno: sladki kruh s suhim sadjem) z bloga Cinnamon & Thyme, Ane Bulat
■ številni različni viri

spletne povezave
Cinnamon & Thyme (slo.) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje