Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 17. Julij 2018

blitvin zavitek s skuto

skutin zavitek z blitvo; zavitek z blitvo
nevsakdanja različica zavitka iz kupljenega testa, skute, blitve, orehov in rozin
  • 8 listov vlečenega testa
  • 500 g skute
  • 500 g blitve
  • 100 g rozin
  • 50 g orehovih jedrc
  • 3 rumenjaki
  • 1 jajce
  • 4 žlice kisle smetane
  • 2 zavitka vanilij sladkorja
  • 2 žlici ruma
V letih 2002 do 2004 je najboljšo skuto v Sloveniji pridelovala Francka Duša iz Luč. (Dobrote slovenskih kmetij, 2004)
Jajca po teži delimo na naslednje kategorije: SU - nad 70 gramov, S - 65 do 70 gramov, A - 60 do 65 gramov, B - 55 do 60 gramov in tako dalje vse do F, ki tehtajo manj kot 40 gramov.
priprava
■ V posodi pristavimo vodo za kuhanje blitve; posolimo.
■ Blitvo očistimo, stresemo v krop in kuhamo približno 7 minut.
■ Rozine preberemo in temeljito operemo ter odcedimo. Stresemo jih v skodelico in pokapljamo z rumom.
■ Orehova jedrca zmeljemo.
■ Pekač namažemo s koščkom masla.
■ Pečico segrejemo na 160° C.
■ Kuhano blitvo odcedimo, nekoliko ohladimo in grobo sesekljamo. Dodamo ji skuto, rozine z rumom, vanilij sladkor, rumenjake in mlete orehe. Dobro premešamo.
■ List vlečenega testa pokapljamo z žlico olja in prekrijemo z drugim listom. Do polovice ga namažemo s četrtino nadeva, zvijemo (gl. nasveti) in položimo v pomaslen pekač. Postopek ponovimo še s preostalimi listi, nazadnje pa pekač za približno 20 minut potisnemo v segreto pečico.
■ Jajce blago razžvrkljamo.
■ Pekač vzamemo iz pečice, zavitke pa po vrhu premažemo s razžvrkljanim jajcem. Vse skupaj za 5 minut potisnemo nazaj v pečico, da se zavitek lepo zapeče.

serviranje
Vroč blitvin zavitek s skuto narežemo in ponudimo.

nadomestek
■ Blitvo lahko nadomestimo s špinačo, s čimer pripravimo približek znane bosanske pite zeljanice.
■ Kupljeno vlečeno testo lahko seveda v vsakem trenutku nadomestimo z domačim; gl. vlečeno testo (različice).

nasveti
■ Svežo skuto prepoznamo po sladkastem okusu, svetli barvi in vlažnosti (ne vodenosti!). Skuta slabše kakovosti vsebuje veliko kisline.
■ Testo vedno začnemo zvijati pri namazanem oziroma nadevanem delu. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.

triki
Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

pojasnila
Kupljeno vlečeno testo je naprodaj v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke. Odlično testo je na kose ali na vago na voljo v pokritem delu ljubljanske tržnice, v trgovskih centrih pa je na naprodaj pakirano testo različnih proizvajalcev.

različice
■ gl. blitvin zavitek; skutin zavitek s špinačo ipd.
■ gl. nadomestek 

ideje

gl. blitva (številne ideje); burek (številne različice); vlečeno testo (številne različice); zavitek (številne sladke in slane različice)

opombe
Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

zanimivosti
■ Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja.
■ Rumenjakov delež pri teži celega jajca znaša 30 %.

viri
številni različni viri

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje