Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 25. Junij 2018

gratinirani šampinjoni s skuto in mocarelo

gratinirani nadevani šampinjoni; šampinjoni s skutinim nadevom v pečici
sočno in okusno brez odvečnega brkljanja po kuhinji
  • 16 – 20 velikih šampinjonov
  • 200 g skute
  • 100 g mocarele
  • košček masla
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • muškatni orešček
  • peteršilj
  • drobnjak
Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo.
Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.
priprava
■ Plitev pekač namažemo z maslom.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo, drobnjak drobno narežemo.
■ Skuto gladko razmešamo s po ščepom soli, mletega popra in naribanega muškatnega oreščka (gl. nasveti). Dodamo še peteršilj in drobnjak.
■ Mocarelo narežemo na majhne rezine.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Šampinjone očistimo iz izvlečemo kocene.
■ Šampinjone nadenemo s skutinim nadevom in sproti zlagamo v pekač. Po vrhu nadeva položimo po košček mocarele.
■ Pekač položimo v segreto pečico, da se sir zlato rjavkasto obarva.

serviranje
Gratinirani šampinjoni s skuto in mocarelo ali šampinjoni s skutinim nadevom v pečici so lahko topla predjed, priloga ali lahka samostojna jed, h kateri ponudimo sezonsko solato.

nadomestek
Mocarelo lahko nadomestimo z grobo naribanim grojerjem, gavdo ali edamcem.

izboljšanje
Nadevu primešamo 1 do 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja.

nasveti
■ Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo.
■ Muškatnega oreščka praviloma ne kombiniramo s svežimi zelišči.
■ Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

pojasnila
■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
■ Mocarela (it. mozzarella) je gladek sir brez skorje. Mocarela iz kravjega mleka je bele barve in blago kiselkastega okusa, tista iz bivoljega mleka pa je mehkejša in bolj polnega okusa. Mlada mocarela se lepo reže, s starostjo pa postaja mehkejša in aromatičnejša.
Muškatovec zraste do 20 metrov visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

različice
gl. gratinirani šampinjoni (številne različice)

ideje
gl. gratiniranje (številne ideje); šampinjon (številne ideje)

opombe
Gojene gobe so za razliko od gozdnih biološko neoporečne. Pa še nekaj prednosti imajo: dostopne so skozi vse leto, med njimi ni strupenih, pa tudi klopa ne moremo ujeti med nakupovanjem.

viri
■ dopolnjen recept gratinirani šampinjoni s skuto in mocarelo ali šampinjoni s skutinim nadevom v pečici z bloga Da mi je nešto slatko ..., Ana-Marije Bujić
■ številni različni viri

spletne povezave
Da mi je nešto slato ... (hrv.) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje