Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 23. Junij 2018

špageti s pečenimi češnjevci, skuto in pestom

špageti s pečenimi češnjevimi paradižnički, skuto in pestom
kremasta skuta, z balzamikom okisani pečeni češnjevci in dišeč bazilikin pesto
  • 400 g špagetov
  • 400 g češnjevcev
  • 300 g skute
  • 4 žlice pesta
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici balzamičnega kisa
  • 1 žlička sladkorja
  • sol
  • črni poper v zrnu
Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
Špagete pred kuhanjem nalomijo, pred uživanjem pa narežejo samo nepoznavalci.
priprava
Pečico segrejemo na 220 °C.
■ Češnjevce očistimo in stresemo v plitev pekač. Pokapljamo jih z žlico olivnega olja in z balzamičnim kisom ter potresemo s sladkorjem, soljo in sveže mletim poprom. Pekač za 15 do 20 minut položimo v segreto pečico; vmes češnjevce nekajkrat premešamo, da se ne zažgejo.
■ V loncu pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin.
■ Krop posolimo, potem pa vanj stresemo testenine, ki jih skuhamo na zob.
■ Pesto razredčimo s preostalim olivnim oljem.
■ Kuhane testenine odcedimo in stresemo v segreto skledo. Dodamo pečene češnjevce s sokom iz pekača in nežno premešamo.

serviranje
Špagete razdelimo na segrete krožnike in potresemo s skuto in pestom. Špageti s pečenimi češnjevci, skuto in pestom so lahko topla predjed ali lažja samostojna jed.

nadomestek
Bazilikin pesto lahko nadomestimo s katero od številnih različic.

nasveti
Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.

pojasnila
■ Špageti so dolge, trde niti (ital. spago; nit, žica, vrvica). Najbolj univerzalni so št. 5.
■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
■ Če pesto pripravimo na hitro, ostane svetel. Če ga tremo dlje časa, postaja temnejši.
■ Balzamični kis starajo tako, da sladkor v zgoščenem grozdnem soku pretvorijo v alkohol, alkohol pa v ocetno kislino. Sok nalijejo v 200-litrske sode. V naslednjih stopnjah staranja (12, 24, 48 ali 100 let), kis prelivajo v vedno manjše sode iz različnih vrst lesa. Prostornina zadnjega soda ne sme presegati 20 litrov.

različice
gl. makaroni s pečenimi češnjevci; ozki rezanci s pečenimi češnjevcipikantni špageti s češnjevci in skuto; špageti s pečenimi češnjevci in pinjolami; špageti s pečenimi češnjevci in pistacijinim pestom ipd.

ideje
■ Pesto lahko (preprosteje) pripravimo tudi tako, da vse sestavine, razen sira, zmiksamo v električnem mešalniku, nazadnje pa z žlico primešamo še drobno nariban sir. Tako pripravljen pesto ne dosega okusa tistega, pripravljenega na klasičen način.
■ gl. češnjevci (številne različice); špageti (številne različice); testenine s češnjevci (številne različice); testenine s paradižnikom (številne različice); testenine s pestom (številne različice) ipd. 

opombe

Špagete pred kuhanjem nalomijo, pred uživanjem pa narežejo samo nepoznavalci. 

opozorila

Veliki proizvajalci testenin na embalažo raje zapišejo malo daljši čas kuhanja. Raziskave potrošniških navad so pokazale, da imamo ljudje raje malo mehkejšo strukturo testenin.

zdravilni učinki (domnevni)
Češnjevce uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.

zanimivosti
Najbolj izviren esej na temo špagetov je predstavil pisatelj Uwe Timm, ki je zgodovino in pomembnost njihove dolžine na treh straneh simbolično predstavil z enim samim stavkom.

viri
■ preveden in dopolnjen recept špageti s pečenimi češnjevci, skuto in pestom (izvirno: pasta with roasted cherry tomatoes, ricotta and pesto) Alide Ryder, z bloga SIMPLY DELICIOUS
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje