Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 23. Julij 2018

sicilijanski mandljevi piškotki brez moke

piškoti z mandeljni
preprosti za pripravo, znotraj mehki, sicer pa hrustljavi in z izrazitim okusom po mandljih
  • 225 g mletih mandljev
  • 130 g sladkorja v prahu
  • 3 beljaki
  • 2 – 3 kapljice izvlečka grenkih mandljev
  • drugo

  • mandlji ali kandirane višnje
  • sladkor v prahu
Če kolačkov pred pečenjem ne bi ohladili, bi se med pečenjem razlili.
V različicah najdemo pistacije, včasih tudi kandirano sadje ali limonina ali pomarančna lupinica.
priprava
Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Mletim mandljem primešamo sladkor v prahu.
■ Beljakom primešamo mandljev izvleček, potem pa jih na hitro (10 sekund) stepemo z vilicami.
■ Beljake nalijemo na mandlje in zmešamo s kuhalnico.
■ Zmes nadenemo v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom. Zmes v poljubni obliki nalahno stiskamo v pekač; med piškotki ni potrebna kakšna razdalja, saj med pečenjem ne narastejo. Kolačke lahko okrasimo s kandiranimi višnjami ali s celimi (olupljenimi) mandlji, potem pa pekač za 60 minut položimo v hladilnik; gl. opombe.
■ Pečico segrejemo na 160 °C.
■ Kolačke vzamemo iz pečice. Potresemo jih s sladkorjem v prahu, pekač pa za 10 do 12 minut položimo v segreto pečico, da se svetlo zlato obarvajo.
■ Pečene piškotke ohladimo.

serviranje
Ohlajeni sicilijanski mandljevi piškotki brez moke ne potrebujejo spremstva. Poidejo v hipu.

nadomestek
■ Slabše nadomestilo za mandljev izvleček je mandljeva aroma.
■ gl. različice

izboljšanje
gl. različice

nasveti
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Jajca v hladilniku hranimo z ožjim koncem navzdol. Na ta način preprečimo izhlapevanje vlage iz jajc.

triki
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

pojasnila
Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

različice
■ V nekaterih različicah uporabijo cela jajca ali celo samo rumenjake.
■ V različicah najdemo pistacije, včasih tudi kandirano sadje ali limonina ali pomarančna lupinica.
■ gl. mandljevi piškoti (različice)

ideje
■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
■ gl. mandlji (številne različice); piškoti in keksi (številne različice); torte in kolači brez moke (številne različice)

opombe

■ Če kolačkov pred pečenjem ne bi ohladili, bi se med pečenjem razlili.
■ Če želimo pripraviti manjšo ali večjo količino piškotov (po receptu jih je ravno za 1 pekač), upoštevajmo naslednje količine na 1 beljak: 75 gramov mletih mandljev in 50 gramov sladkorja v prahu.

zdravilni učinki (domnevni)
Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

viri
■ preveden in dopolnjen recept sicilijanski mandljevi piškotki brez moke z bloga Na tanjiru
■ številni različni viri

spletne povezave
blog Na tanjiru (srb.; tudi foto strip priprave) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje