Kuharski recept - feta s posušenimi zelišči v olivnem olju
Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 19. Avgust 2018

feta s posušenimi zelišči v olivnem olju

feta s provansalskimi zelišči v olivnem olju
odličen sir in aromatizirano olje, oboje lahko dodajamo narezkom, solatam in sendvičem
  • feta
  • ekstra deviško olivno olje
  • beli poper v zrnu
  • suha provansalska zelišča
Količine zelišč preprosto prilagodimo svojemu okusu.
Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
Sir izboljšamo z olivami ali / in čilijem.
priprava
■ Kozarček za vlaganje temeljito operemo in posušimo.
■ Feto narežemo na kocke velikosti grižljaja; gl. nasveti.
■ Nakockano feto zmešamo s suhimi zelišči; gl. pojasnila.
■ Začinjeno feto stresemo v kozarec, med posamezne plasti potresemo poprova zrna, lahko pa tudi druge dodatke; gl. izboljšanje.
■ V kozarček nalijemo toliko olja, da prekrije sir. Kozarček nepredušno zapremo in vsaj za 7 dni postavimo v hladen prostor.

serviranje
Feta s posušenimi zelišči v olivnem olju ali feta s provansalskimi zelišči v olivnem olju je odličen dodatek k različnim narezkom. Lahko jo ponudimo tudi samostojno, pri čemer (opečen) kruh pokapljamo z oljem iz kozarčka. S sirom lahko oplemenitimo številne solate.

nadomestek
■ Provansalsko zeliščno mešanico lahko nadomestimo z mešanico po svojem okusu. Gl. opozorila.
Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

izboljšanje
■ Kakovostnejše olivno olje, okusnejša jed.
■ Siru dodamo olive ali / in čili, lahko tudi lističe sveže mete ali bazilike.

nasveti
Feto najlepše narežemo z nitko.

triki
Kako prepoznamo pravo olivno olje? V hladilniku se strdi, postane motno in gostejše. Če pa steklenico postavimo na toplo, spet postane lepo tekoče in svetlejše barve. Če je olju primešano sojino, bo tudi pri nizkih temperaturah ostalo enako tekoče.

pojasnila
■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Suha provansalska zelišča so mešanica, ki je v številnih različicah naprodaj v večjih trgovskih središčih. Običajno je sestavljena iz peteršilja, timijana, lovorovega lista in rožmarina, regionalno pa ji dodajajo tudi zeleno, por, šetraj ali / in žajbelj.

različice
gl. marinirana feta v olivnem olju; pekoča marinirana feta s suhimi zelišči; sir v olju (različice)

ideje
gl. feta (številne ideje)

opombe
■ Količino zelišč preprosto prilagodimo svojemu okusu.
■ Zelišča za sušenje naj bi na splošno nabirali na šentjanževo, 23. junija. 

opozorila

■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.
■ Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno.

zdravilni učinki (domnevni)
(Ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

viri
■ preveden in dopolnjen recept feta s posušenimi zelišči v olivnem olju ali feta s provansalskimi zelišči v olivnem olju z bloga Prstohvat soli
■ številni različni viri

spletne povezave
Prstohvat soli (srb.) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje