Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 23. Junij 2018

Sacher kocke

drobna različica svetovno znane torte iz avstrijske kuhinje
    biskvitno testo
  • 60 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 60 g čokolade
  • 1 žlička kakava
  • 60 g masla
  • 4 jajca
  • premaz

  • marelična marmelada
  • čokoladna glazura

  • 100 g čokolade
  • 3 žlice olja
Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost.
Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno.
priprava
Biskvitno testo. Čokolado nalomimo in počasi stopimo nad vodno kopeljo.
■ Maslo pristavimo, počasi stopimo in nekoliko ohladimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Beljake s sladkorjem stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Snegu nežno primešamo rumenjake, stopljeno maslo in stopljeno čokolado.
■ Na vse skupaj presejemo moko s kakavom in nežno premešamo.
■ Testo nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za približno 20 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen biskvit nekoliko ohladimo.
■ Biskvit podolžno razrežemo na 3 kose. Dva kosa premažemo z marmelado, potem pa jih položimo enega vrh drugega. S prsti nežno pritisnemo, da se plasti sprimejo, in ohladimo.
Čokoladna glazura. Čokolado nadrobimo in skupaj z oljem stopimo nad vodno kopeljo.
■ Premazan biskvit narežemo na kockice, ki jih prelijemo z glazuro in ohladimo.

serviranje
Sacher kocke ali čokoladne kocke z marelično marmelado ponudimo v papirnatih košaricah.

nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi izboljšanje.

izboljšanje
■ Sladica bo še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
■ Olje za glazuro nadomestimo s koščkom masla.

nasveti
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.
■ Če je testo pečeno, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je testo pečeno.

pojasnila
Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

različice
gl. čokoladne kocke (različice); čokoladne kocke z mareličnim džemom in čokoladno glazuročokoladne kocke z marelično marmeladorezine in kocke (številne različice); Sacher kocke s stepeno smetano; Sacher minjoni; Sacher torta (različice); sočne Sacher torta ipd.

ideje

gl. biskvitno testo (številne različice in ideje); čokolada (številne ideje); marelična marmelada (številne ideje)

opozorila
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha. 

zanimivosti
Franz Sacher, šef kuhinje pri knezu Metternichu je leta 1838 (posamezni viri navajajo 1832) v knezovo čast Sacher torto pripravil prvič.

viri

■ dopolnjen recept Sacher kocke ali čokoladne kocke z marelično marmelado (izvirno: Saher kockice), Lane Belić s spletnega portala Mezze (srb.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje