Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 17. Julij 2018

ocvrta mocarela

zelo preprosta jed iz sira, kruha in jajc
  • 400 g mocarele
  • 1 dl mleka
  • 16 rezin kruha za toast
  • moka
  • 3 jajca
  • ščep soli
  • drugo

  • olje za cvrenje
Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe.
Osnovno različico lahko dopolnimo s pršutom ali s šunko.
priprava
■ S kruha porežemo skorjice.
■ Mocarelo narežemo na lističe.
■ 8 rezin kruha obložimo z narezano mocarelo; pazimo, da sir ne sega čez kruh. Pokrijemo jih s preostalimi rezinami.
■ Vsak sendvič poševno prerežemo.
■ Segrejemo olje za cvrenje.
Razžvrkljamo jajca, mleko in ščep soli.
■ Sendviče povaljamo v moki, potem pa v jajčno zmes. Polagamo (gl. nasveti) jih v segreto olje in po nekaj minut cvremo po obeh straneh.
■ Ocvrto mocarelo s penovko predenemo na papirnate kuhinjske brisače, da se odcedi.

serviranje
Ocvrta mocarela je odlična še vroča, nič pa ji ne manjka celo naslednji dan.

izboljšanje
gl. različice

nasveti
Panirane sendviče polagamo v olje s prerezano stranjo naprej. Na ta način se formira zaščitni sloj, ki siru ne dovoljuje, da bi iztekel v olje.

pojasnila
■ Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v večji količini maščobe v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo; gl. opozorila.
Mozzarella bocconcini so drobne kroglice mocarele. Mozzarella fior di late je sir iz kravjega mleka. Mozzarella treccie ima obliko ploščic. Mozzarella bufala provola je sir iz bivoljega mleka, prekajen nad slamo. Mozzarella affumicata je sir prekajen nad več vrstami lesa. Mozzarella scamorza je posušen in prekajen sir. Mozzarella burrata pa je izrazito kremast sir, pridobljen iz kravjega mleka s 44 % mlečnih maščob ter z ostanki nepredelanega sira in smetane.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

različice
■ Osnovno različico lahko dopolnimo s pršutom ali s šunko.
■ gl. ocvrt sir (različice)

ideje
gl. mocarela (številne različice)

opozorila
Cvrenje v večji količini maščobe uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z maščobo, vedno uporabimo svežo; gl. tudi pojasnila.

viri
■ dopolnjen recept ocvrta mocarela
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje