Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 22. Maj 2018

kruh s semeni, česnom in rožmarinom

aromatična različica kruha s polbelo, rženo in pirino moko
  • 250 g polbele moke
  • 250 g ržene moke
  • 250 g pirine moke
  • 3 dl mleka
  • mešana semena
  • 2 žlici olja
  • 1 žlička rjavega sladkorja
  • 1/2 kocke kvasa
  • 1 žlička soli
  • 10 strokov česna
  • 2 vejici rožmarina
Pira je praoblika današnje pšenice.
Skorja kruha med pečenjem ne poka, če testo pred pečenjem premažemo z vodo.
priprava
■ V veliki skledi zmešamo vse vrste moke.
■ Mlačnemu mleku primešamo 3 decilitre tople vode. V tekočino nadrobimo kvas, dodamo sladkor in malo moke. Pustimo vzhajati 10 minut.
■ Na moko nalijemo vzhajan kvas. Prilijemo olje, dodamo sol in ugnetemo gladko testo. Pokrijemo ga s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati 30 minut.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 2 žlici.
■ Rožmarin osmukamo in čimbolj drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 2 žlici.
■ Vzhajano testo potresemo s semeni ter s sesekljanima česnom in rožmarinom. Vse skupaj dobro pregnetemo.
Pekač namažemo z oljem. Vanj položimo testo, ki ga pokrijemo in pustimo vzhajati 20 minut.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Pekač za 40 do 50 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen kruh s semeni, česnom in rožmarinom vzamemo iz pečice, zvrnemo na mrežico in ohladimo.

serviranje
Ohlajen kruh s semeni, česnom in rožmarinom se še posebej prileže k različnim narezkom in morskim jedem z omako, na primer k brodetu.

izboljšanje
Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.

triki
Skorja kruha med pečenjem ne poka, če testo pred pečenjem premažemo z vodo. Če pa želimo, da ima naš kruh tudi svetlikajočo se skorjo, ga z vodo premažemo še enkrat, pred koncem pečenja.

pojasnila
■ Prvotne žitne pogače so izdelovali brez kvasa. Bile so trde in ne pretirano okusne. S pojavom piva, pa se je pojavil tudi kvas. Kljub temu pa nekatere vrste kruha še dandanes pripravljamo brez kvasa, na primer židovski kruh azim, indijski čapati in latinsko ameriške tortilje.
■ Pira je vrsta pšenice, ki uspeva tudi brez dodatnega gnojenja in kemikalij.

različice
gl. pirin kruh (različice); ržen kruh (različice)

ideje
gl. kruh (podrobna osnovna različica in video; tudi številne različice); krušno pecivo (številne različice); polnozrnat kruh (različice

opombe

■ Pri nakupu rženega kruha računajmo, da je v kruhu 10 do 30 % ržene moke, prevladuje pa pšenična bela moka.
■ Pira je praoblika današnje pšenice.

zdravilni učinki (domnevni)
Rž je integralno živilo, to pomeni, da daje telesu skoraj vse, kar potrebuje.

zanimivosti
■ Največ rženega kruha, s tem pa tudi ržene moke, zaužijejo v Skandinaviji in Rusiji.
■ Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha.

viri
■ dopolnjen recept kruh s semeni, česnom in rožmarinom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni portal Coolinarika (hrv.) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje