Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 24. Maj 2018

čokoladne kroglice s pomarančno lupinico

drobno pecivo, odišavljeno s pomarančno lupinico in z rumom
  • 240 g keksov Petit-Beurre
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 75 g masla
  • 100 g izkoščičenih suhih sliv
  • 80 g lešnikovih jedrc
  • 1 žlica naribane pomarančne lupinice
  • 0,8 dl ruma
  • čokoladna glazura

  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 50 g črne čokolade
  • 75 g masla
Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin.
Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert.
priprava
■ Suhe slive temeljito operemo in odcedimo, odcejene pa grobo narežemo.
■ Rum segrejemo do vrenja. Dodamo narezane suhe slive in pomarančno lupinico, premešamo in odstavimo.
■ Lešnike v suhi ponvi nežno prepražimo, le toliko, da zadišijo.
■ Čokolado in maslo stopimo v posodi nad paro.
■ V posodi električnega mešalnika zmiksamo kekse in lešnike. Dodamo slive z rumom, stopljeno čokolado in premešamo.
■ Zmes za 30 minut postavimo v hladilnik.
■ Zmes vzamemo iz hladilnika in oblikujemo 30 kroglic.
Čokoladna glazura. Maslo med mešanjem čisto počasi stopimo, da se nekoliko zapeni. Odstavimo.
■ V maslo nadrobimo čokolado, potem kozico pokrijemo in pustimo stati 2 do 3 minute.
■ Z glazuro oblijemo pripravljene čokoladne kroglice s pomarančno lupinico, ki jih do serviranja hranimo v hladilniku. Gl. izboljšanje.

serviranje
Čokoladne kroglice s pomarančno lupinico ponudimo s kozarcem vode.

nakup
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

nadomestek
■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

izboljšanje
■ Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
■ Če imamo čas, oprano suho sadje čez noč namočimo v vodi. Tako pride še bolj do izraza neponovljiva aroma svežega sadja. Sadje nato odcedimo in pripravimo po receptu, voda, v kateri smo sadje namakali, pa postane osvežujoč, vitaminsko bogat napitek.
■ Oblite kroglice potresemo z grobo sesekljanimi lešniki, mandlji ali pistacijami.

nasveti
■ Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi, ki jih odstranimo s temeljitim pranjem. Vsekakor pa pred nakupom na deklaraciji preverimo zapis o aditivih.
■ V suhem sadju se sčasoma nabere vlaga, zato takšne shranke dosušimo v pečici, segreti na 50 °C.

različice
gl. čokoladne kroglice (različice)

ideje
gl. čokolada (številne različice)

opombe
■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. (2005)
■ Najboljši in najdražji rum je gvatemalski Zacapa Centenario. Proizvajajo ga s fermentacijo tako imenovanega medu sladkornega trsa, potem pa fermentirani sok destilirajo. Rum nato v sodih zori 23 let.

opozorila
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.
■ Lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Italijanska firma Rizzati iz Ferrare je prva na svetu začela proizvajati čokolado iz prekajenega kakavovca. Med eksperimentiranjem z dimi različnega izvora so najboljše rezultate dosegli z rožmarinom.

vraže
Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

viri
■ dopolnjen recept čokoladne kroglice s pomarančno lupinico s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni portal Coolinarika (hrv.) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje