Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 20. Julij 2018

karamelni kolač z jabolki

šarkelj z jabolki
dokaj preprost kolač s koščki jabolk, mariniranih v pomarančnem soku
  • 370 g jabolk
  • sok 1/2 pomaranče
  • 300 g sladkorja
  • 400 g moke
  • 250 g masla
  • 2,5 dl mleka
  • 6 jajc
  • 1 vaniljin strok
  • 2 žlički pecilnega praška
  • maslo in drobtine za model
  • sladkor v prahu za potresanje
Vanilja je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.
Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.
priprava
■  V posodi počasi do temno rjave barve segrevamo 50 gramov sladkorja; gl. opozorila. Zalijemo z mlekom, zavremo, odstavimo in ohladimo.
■  Jabolka razkosamo na četrtine, razpeškamo in narežemo na majhne koščke, ki jih prelijemo s pomarančnim sokom.
■  Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom; gl nasveti.
■  Model za šarkelj namažemo z maslom in potresemo z drobtinami.
■  Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen.
■  V kotličku gladko razžvrkljamo 2 jajci, 1 rumenjak, 50 gramov sladkorja in vanilijev stržen. Prelijemo v posodo s karameliziranim mlekom, pristavimo in med segrevanjem mešamo, da se zgosti; zavreti ne sme! Odstavimo.
■  Pečico segrejemo na 175° C.
■  Zmehčano maslo penasto umešamo. Med nenehnim mešanjem mu postopoma dodamo preostali sladkor in jajca. Primešamo presejano moko in karamelno kremo.
■  Marinirana jabolka odcedimo in povaljamo v moki. Nato jih otresemo in vmešamo v testo. Tega nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 75 minut potisnemo v segreto pečico.
■  Pečen kolač vzamemo iz pečice. Po 10 minutah ga zvrnemo na rešetko in ohladimo.

serviranje
Ohlajen karamelni kolač z jabolki ali šarkelj z jabolki potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

nadomestek
Jabolka lahko nadomestimo s hruškami.

nasveti
Moko pred pripravo testa presejemo, da postane bolj zračna oziroma rahlejša. Presejemo jo skupaj s pecilnim praškom, da se slednji enakomerno razporedi po testu.

triki
Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

pojasnila
Vanilja ali vanilija (lat. Vanilla planifolia) je kraljica začimb. Uvrščamo jo med tropske orhideje, kot začimbo pa uporabljamo njene tanke, fižolovim strokom podobne plodove oziroma stroke.

različice
gl. jabolčni kolač (številne različice)

ideje
gl. jabolka (številne ideje); jabolčna torta (različice); kolač (številne različice); šarkelj (številne različice)

opombe
Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

opozorila
■  Pretemen karamel postane grenek.
■  Beli sladkor, belo moko in sol uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■  Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina masla do 30 gramov na osebo.

zanimivosti
Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

viri
■  dopolnjen recept karamelni kolač z jabolki ali šarkelj z jabolki
■  številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje