Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 20. Junij 2018

pekoča bučna kremna juha

juho odišavimo z začimbno mešanico garam masalo, ki jo lahko pripravimo tudi doma
  • 500 g očiščene buče hokaido
  • 1 manjša vijolična čebula
  • 7,5 dl zelenjavne osnove
  • 4 žlice olivnega olja
  • sol
  • 1,5 žličke garam masale
  • 1 strok česna
  • 3 vejice peteršilja
Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.
Če je juha pregosta, prilijemo še malo zelenjavne osnove.
priprava
■ Očiščeno bučo narežemo na kocke.
■ Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ V loncu segrejemo olivno olje, na katerem prepražimo garam masalo, da zadiši.
■ Dodamo sesekljana čebulo in česen. Pražimo, da čebula postekleni.
■ Primešamo nakockano bučo in posolimo. Sestavine med mešanjem pražimo nekaj minut.
■ Prilijemo zelenjavno osnovo, zavremo in kuhamo, da se buča povsem zmehča. Gl. opombe.
■ Lonec odstavimo, vsebino pa gladko razmešamo s paličnim mešalnikom. Lonec znova pristavimo, vsebino pa po potrebi dodatno začinimo s soljo ali / in garam masalo. Na hitro prevremo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.

serviranje
Pekoča bučna kremna juha sodi v veliko družino kremnih juh. Vročo nalijemo v segrete jušne krožnike ali skodelice. Potresemo jo s sesekljanim peteršiljem, v bogatejši različic pa tudi z opečenimi kruhovimi kockami.

nakup
Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino.

nadomestek
■ Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.
■ gl. izboljšanje

izboljšanje
■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

nasveti
Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

pojasnila
■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
■ Poznamo 3 pomembne skupine buč. Navadna buča, tudi prašičja ali krmna buča je tista, iz katere so vzgojene oljčne buče za pridelavo bučnega olja in bučnih semen. V kulinariki je najbolj cenjena muškatna buča, medijsko pa so najbolj prepoznavne orjaške buče, ki dosegajo rekordno težo in obseg.
■ Jedilne zimske buče obiramo jeseni, ko so popolnoma zrele. V hladnem, dobro zračenem prostoru jih lahko hranimo vso zimo, lahko pa jih tudi zamrznemo.
■ Garam masala je sveže pripravljena, izrazito aromatična, redkeje pekoča indijska začimbna mešanica. Sestavljajo jo cimet, klinčki in kardamom, v različicah pa tudi črna kumina, muškatni cvet, črni poper in druge začimbe.
■ Praženje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo na vroči maščobi (lahko) obarvamo, hkrati pa se pri njem razvijejo pražilne snovi in nove arome. Praženje je lahko nadaljevanje, uvod v nadaljnjo termično obdelavo ali zaključna faza priprave.

različice
gl. bučna kremna juha (različice); pekoča bučna kremna juha II; pekoča bučna kremna juha s čokolado 

ideje

gl. buča (številne ideje); bučna juha (različice); kremne juhe (številne različice

opombe

■ Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.
■ Če je juha pregosta, prilijemo še malo zelenjavne osnove.

opozorila
Meso buč je rado vlaknato, ima pa tudi prsten okus, ki vsakomur ni všeč. Uporabljamo ga za slane in sladke jedi.

reki
Ta je bolj zdrav kakor buča. (starogrški)

viri
■ dopolnjen recept pekoča bučna kremna juha s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje