Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 24. Maj 2018

beli kruh z orehi

k boljšemu kruhu pomagata tudi jogurt in med
  • 1 kg moke
  • 50 – 100 g orehovih jedrc
  • 1 dl gostega jogurta
  • 0,5 dl olja
  • 2 žlici medu
  • 50 g kvasa
  • 2 žlički soli
  • premaz

  • 1 jajce
  • mleko
Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred sekljanjem olupimo.
Sveži kvas lahko nadomestimo s 14 grami suhega.
priprava
■ V 4 decilitrih vode razmešamo kvas.
■ Dodamo jogurt, olje, med, sol in več kot polovico moke. Pri najnižji hitrosti mešamo 1 do 2 minuti.
■ Dodamo preostalo moko in mešamo pri višji hitrosti, da dobimo mehko testo, ki se ločuje od roba sklede.
■ Zadnjo minuto dodamo grobo sesekljane orehe, ki jih pri nižji hitrosti vmešamo v testo.
■ Testo pokrijemo in na toplem pustimo vzhajati 40 minut.
■ Delovno površino potresemo z malo moke, potem pa na njej testo razdelimo na dvoje. Oblikujemo 2 podolgovati štruci, ki ju položimo v pomaslena podolgovata modela za kruh. Pokriti štruci pustimo vzhajati 40 minut.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Obe štruci premažemo z mešanico jajca in malo mleka, potem pa ju z ostrim nožem zarežemo po vsej dolžini.
■ Pekača za 40 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kruh vzamemo iz pečice. Ohladimo ga na mrežici ali rešetki iz pečice.

nadomestek
■ Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.
■ Sveži kvas lahko nadomestimo s 14 grami suhega.

izboljšanje
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

nasveti
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

pojasnila
Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka, je pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.

različice
gl. beli kruh z bananami in orehi

ideje
gl. kruh (številne različice)

opombe
Med vsebuje približno 200 različnih sestavin, zato še nikomur ni uspelo izdelati umetnega medu.

opozorila
Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Jogurt, med in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jogurt vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

zanimivosti
Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

viri
■ dopolnjen recept beli kruh z orehi
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje