Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 27. Maj 2018

juha z zeleno in korenčkom

preprosta zelenjavna župa, izboljšana s smetano
  • 1 manjša zelena
  • 1 vejica gomoljne zelene
  • 2 korenčka
  • 1 dl smetane za kuhanje
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 stroka česna
  • podmet

  • 2 žlici moke
  • malo mleka
Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja.
Korenček je kralj na zelenjavnem krožniku, še posebej pozimi in zgodaj spomladi, v vitaminsko revnejšem obdobju.
priprava
■ Zeleno in korenček očistimo in narežemo na kockice.
■ Zelenino vejico grobo sesekljamo.
■ V loncu pristavimo 2 litra vode; gl. izboljšanje. Dodamo nakockana zeleno in korenček ter sesekljano zelenje. Zavremo in kuhamo 5 minut.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Moko gladko razmešamo z malo mleka, mešanico med nenehnim mešanjem postopoma nalijemo v lonec.
■ Dodamo sesekljan česen, sol in sveže mlet poper. Počasi kuhljamo 15 minut.
■ Prilijemo smetano za kuhanje, zavremo in kuhljamo še 5 minut.

serviranje
Juha z zeleno in korenčkom je s kruhom lahko lahek samostojni obrok.

nakup
■ Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja.
■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.

nadomestek
Vodo nadomestimo z zelenjavno osnovo ali z zelenjavko.

izboljšanje
■ V juho pred koncem kuhanja vmešamo zeliščno mešanico.
■ gl. nadomestek

pojasnila
■ Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.
■ Podmet je mešanica moke in vode ali mleka, uporabljamo ga za zgoščevanje svetlih jedi.

različice
gl. korenčkova juha (različice); zelenina juha (različice); zelenina kremna juha (različice)

ideje
gl. zelenjavna juha (številne različice)

opombe
Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

opozorila
■ Zeleno uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki), vendar zelena pospešuje odvajanje vode. Zato jo v večjih količinah odsvetujejo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.
■ Prezreli zelenini gomolji so vlaknati.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Česen, korenček in zeleno (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Zeleno prištevamo med afrodiziake.
■ Korenček je kralj na zelenjavnem krožniku, še posebej pozimi in zgodaj spomladi, v vitaminsko revnejšem obdobju.

vraže
V Grčiji še dandanes velja, da zelena prinaša srečo. Zato jo kot okrasno rastlino neredko gojijo v stanovanjih.

viri
■ dopolnjen recept juha z zeleno in korenčkom
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje