Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 23. Julij 2018

pečen brie z medom in rožmarinom

priljubljen sir je odličen tudi v vroči različici
  • 1 brie
  • 70 g mandljevih lističev
  • 0,7 dl medu
  • 2 žlici pomarančnega likerja
  • 1 vejica rožmarina
Med štirimi tipi bria sta najboljša Brie de Meaux in nekoliko ostrejši Brie de Melun
Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.
Brieva skorjica je užitna. Če nas kljub temu moti, pred pečenjem odrežemo pokrovček. Potem iz pečenega sira s kruhom preprosto zajemamo sredico.
priprava
■ V lončku zmešamo med, liker in 2 žlici vode. Dodamo rožmarin in med občasnim mešanjem 10 minut segrevamo, da rožmarin zadiši.
■ Mandljeve lističe v suhi ponvi blago prepražimo.
■ Vejico rožmarina zavržemo.
Pečico segrejemo na 175 °C.
■ Siru zelo tenko odrežemo vrh. Položimo ga na peki papir in prelijemo z medeno mešanico; gl. različice. Potresemo z mandljevimi lističi in za 8 do 10 minut postavimo v segreto pečico.

serviranje
Vroč pečen brie z medom in rožmarinom ponudimo z izbranim kruhom.

nakup
gl. pojasnila

nadomestek
Brie lahko nadomestimo s siri camembert, explorateur ali reblochon

nasveti
■ Za to jed skušamo najti mlajši brie, z oznako double cream. Pri starejših lahko sredica steče, skorjica pa ima lahko neprijeten okus.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus jedi.

pojasnila
■ Med štirimi tipi bria sta najboljša Brie de Meaux in nekoliko ostrejši Brie de Melun, kakovostna pa sta tudi Brie de Montereau in Brie de Coulommiers.
■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

različice
■ gl. pečeni sir (številne različice) ipd.
■ Sir po okusu potresemo s ščepcem čilija v prahu.

ideje

■ gl. brie (številne ideje)
■ Pečeni brie dobro kombiniramo z (abecedno): čebulo (karamelizirano), česnom, pestom (gl. različice), začimbami ali/in z zelišči. Pečenega lahko pokapljamo z (abecedno): javorovim sirupom ali z medom ali pa ga obložimo z marmelado ali/in s svežim sadjem (češnje, datlji, fige, hruške, jabolka, jagode, maline).

opombe
■ Brieva skorjica je užitna. Če nas kljub temu moti, pred pečenjem odrežemo pokrovček. Potem iz pečenega sira s kruhom preprosto zajemamo sredico.
■ Najkakovostnejši brie se pri rezanju nekoliko razleze.
■ Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

opozorila
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Med je hidroskopična snov, ki nase veže vlago iz zraka, zato morajo biti posode z medom tesno zaprte.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Mandlje in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

zanimivosti
Francoska kmetica Marie Harel iz normandijske vasi Camembert je v času po francoski revoluciji (1789) sir naredila skupaj z duhovnikom iz pokrajine Brie. Verjetno edini sir na svetu, za katerega natančno vemo, kdo je njegov avtor.

viri
■ dopolnjen recept pečen brie z medom in rožmarinom s portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje