Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 27. Maj 2018

višnjev sirup

poleg odličnega sirupa dobimo še višnjev kompot
  • 3 kg razpeškanih višenj
  • 4 kg sladkorja
  • 40 g limonske kisline
Najboljša med višnjami je sorta maraska iz Zadra. Maraska je prepoznavna po drobnih črnih plodovih, svojstvenemu vonju in kiselkastemu okusu.
Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave.
predpriprava
■ Steklenice, kozarce, zamaške in pokrovčke temeljito operemo in posušimo.
■ V loncu pristavimo razpeškane višnje, sladkor, 2 litra hladne vode in limonsko kislino. Dobro premešamo in pustimo stati 24 ur, da se sladkor stopi. Sestavine vmes nekajkrat premešamo.

priprava
■ Lonec pristavimo, vsebino pa zavremo. Kuhamo 10 minut, vmes s površja odstranjujemo pene. Odstavimo in nekoliko ohladimo.
■ Sirup precedimo v vroče steklenice, višnje pa naložimo v vroče steklene kozarce; dodamo jim malo sirupa.
■ Steklenice in kozarce ovijemo v odejo, v kateri jih ohladimo.

shranjevanje
Ohlajene steklenice in kozarce shranimo v temen prostor ali omaro.

uporaba
Višnjev sirup redčimo z vodo, višnjev kompot pa ponudimo kot kompot ali pa višnje uporabimo pri pripravi nekaterih sladic, zlasti slavne schwarzwaldske višnjeve torte.

nadomestek
Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

izboljšanje
Najboljša med višnjami je sorta maraska iz Zadra. Maraska je prepoznavna po drobnih črnih plodovih, svojstvenemu vonju in kiselkastemu okusu.

nasveti
■ Plodove za ozimnico vedno peremo, čistimo in režemo tik pred pripravo.
■ Kozarce oziroma steklenice pred polnjenjem z vrelim shrankom temeljito operemo. Še bolje, če oprane vsaj za 10 minut potisnemo v pečico, segreto na 80 °C, med polnjenjem pa jih sproti jemljemo neposredno iz pečice.
■ Pri polnjenju kozarcev pazimo, da med vsebino ne ostanejo zračni mehurčki. Shranki ob zračnih mehurčkih, pa tudi tisti plodovi, ki gledajo iz tekočine, so še posebej izpostavljeni kvarjenju. Zato z dnom napolnjenega kozarca nekajkrat udarimo ob kuhinjsko desko ali drugo delovno površino, da mehurčki priplavajo na površje.
■ Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta. Po devetih mesecih se izguba vitaminov bistveno poveča.

pojasnila
Citronsko kislino uporabljamo v obliki belega kristalnega praška.

različice
gl. sadni sirup (različice)

ideje
gl. višnje (številne različice)

opombe
Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.

opozorila
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Če med polnjenjem shranek kapne na rob kozarca ali steklenice, tega temeljito obrišemo z vlažno kuhinjsko krpo. Takih ostankov se namreč hitro oprimejo neželene plesni.

zanimivosti
Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

viri
■ dopolnjen recept višnjev sirup
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje