Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 19. Julij 2018

mesna musaka s cvetačo in brokolijem

zloženka z mesom, cvetačo in brokolijem
preprosta za pripravo, dišeča in okusna za uživanje
  • 400 g mletega mesa
  • 1 večja cvetača
  • 1 manjši brokoli
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 žlička sladke mlete rdeče paprike
  • 1 žlička posušene zeliščne mešanice
  • preliv

  • 100 g kisle smetane
  • 1 dl mleka
  • 2 – 3 rezine sira za toast
  • 3 jajca
Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev.
Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo.
priprava
■ V posodi zavremo vodo za kuhanje cvetače in brokolija; vodo posolimo.
■ Cvetačo in brokoli očistimo in razcvetkamo. Oboje stresemo v soljen krop, zavremo in kuhamo približno 5 minut.
■ Kuhano zelenjavo odcedimo in prelijemo s hladno vodo. Po 5 minutah jo še enkrat dobro odcedimo.
■ Meso pristavimo z malo vode in nekaj kapljami olja. Med občasnim mešanjem ga pražimo 15 minut. Vmes dodamo začimbe.
■ Nekaj minut pred koncem praženja mesa, pečico segrejemo na 210 °C.
■ Če v mesu ostane tekočina, jo odlijemo, potem pa ga nežno primešamo k odcejeni zelenjavi.
Ognjevarno posodo namažemo s koščkom masla, potem pa vanjo nadenemo zelenjavno mesno mešanico.
■ Jajca stepemo in zmešamo z mešanico smetane in mleka. S tem prelijemo sestavine v posodi. Slednjo za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ Po vrhu sestavin položimo sir, jed pa pečemo še 5 minut.

serviranje
Mesna musaka s cvetačo in brokolijem ali zloženka z mesom, cvetačo in brokolijem se dobro ujame s sezonsko listnato solato.

nakup
■ Pri nakupu cvetače izbiramo enakomerno bele ali bledo kremne glave s trdo stisnjenimi cvetki svežega vonja in brez madežev. Poznamo tudi rumenkaste, zelene in vijolične sorte cvetače.
■ Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.

izboljšanje
Vsako mleto / sesekljano mesno mešanico izboljšamo z nekaj kapljicami limoninega soka.

nasveti
Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. Najprej meso narežemo na majhne koščke, potem pa ga drobno sesekljamo.
■ Kadar cvetačo pred termično obdelavo razcvetkamo, jo skušamo razdeliti na enakomerno velike cvetke, ki se enakomerno skuhajo. Enako velja za brokoli.
■ Cvetačo skuhamo v beli zavrelici ali pa vodi za kuhanje prilijemo žlico limoninega soka. V obeh primerih cvetači ohranimo privlačno belo barvo.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

pojasnila
Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.

različice
■ Jed je lahko poljubno pekoča, glede na količino in vrsto izbrane mlete rdeče paprike.
■ gl. mesna musaka (različice)

ideje
■ Brokolijeva stebla lahko pripravljamo kakor beluše, socvetje pa kakor cvetačo. Brokoliju včasih pravijo tudi delikatesna cvetača.
■ gl. musaka (številne različice)

opombe
Pri jedeh, pri katerih uporabimo le belo glavo cvetače, upoštevajmo skoraj 50 % kala. Seveda zelenega dela ne zavržemo, ampak ga dodamo zelenjavni enolončnici, drugi jedi ali zelenjavni osnovi oziroma zelenjavki.

opozorila
Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo.

zdravilni učinki (domnevni)
■ 100 gramov cvetače vsebuje le 34 kalorij, zato je cvetača zelo primerna sestavina različnih shujševalnih diet.
■ Brokoli vsebuje skoraj dvakrat več vitamina C kot pomaranče.

zanimivosti
Ameriški predsednik George Bush starejši, je v Beli hiši prepovedal pripravo brokolija.

viri
■ dopolnjen recept mesna musaka s cvetačo in brokolijem ali zloženka z mesom, cvetačo in brokolijem
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje