Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 23. Junij 2018

orehovi kolački s suhimi marelicami

zelo krhki kolački, odišavljeno s pomarančno lupino in vaniljevim izvlečkom
  • 280 g moke
  • 225 g masla
  • 140 g sladkorja
  • 100 g orehovih jedrc
  • 50 g suhih marelic
  • lupina 1 pomaranče
  • 1 rumenjak
  • 2 žlički vanilijevega izvlečka
  • ščepec soli
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
priprava
■ Suhe marelice drobno sesekljamo.
■ Pomarančno lupino drobno naribamo.
■ Zmehčano maslo in sladkor penasto umešamo.
■ Dodamo rumenjak in vaniljin izvleček; če uporabimo vanilijev sladkor, dodamo tega. Premešamo, na vse skupaj pa presejemo moko in sol. Dodamo naribano pomarančno lupino in sesekljane marelice. Premešamo, da se marelice enakomerno razdelijo po sestavinah.
■ Orehova jedrca drobno sesekljamo.
■ Testo stresemo na kos alu folije, ki jo posujemo s sesekljanimi orehi. Sestavine oblikujemo v svaljek, ki ga ovijemo v alu folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
Pečico segrejemo na 190 °C.
■ Svaljek vzamemo iz hladilnika. Narežemo ga na debelejša kolesca, ki jih zložimo na 2 pekača, obložena s peki papirjem.
■ Pekača za 10 do 12 minut postavimo v segreto pečico, da se zlato rjavkasto obarvajo.
■ Pečene kolačke pustimo v pekačih, da se ohladijo.
■ Kolački so zelo krhki, zato ohlajene nežno preložimo v primerno skledo.

serviranje
Orehovi kolački s suhimi marelicami se priležejo k skodelici kave.

nakup
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi, ki jih odstranimo s temeljitim pranjem. Vsekakor pa pred nakupom na deklaraciji preverimo zapis o aditivih.

nadomestek
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.
■ Vaniljin izvleček za silo nadomestimo z 1 vanilijevim sladkorjem.

izboljšanje
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem / sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
■ Če imamo čas, oprano suho sadje čez noč namočimo v vodi. Tako pride še bolj do izraza neponovljiva aroma svežega sadja. Sadje nato odcedimo (in narežemo), voda, v kateri smo sadje namakali, pa postane osvežujoč, vitaminsko bogat napitek.

pojasnila
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

različice
gl. marelični srčki; masleni keksi z mandlji in suhimi marelicami; orehovi kolački (različice); piškoti z mandlji, suhimi marelicami in čokolado ipd.

ideje
gl. keksi (številne različice); orehi (številne ideje)

opombe
Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

opozorila
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

zdravilni učinki (domnevni)
Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

zanimivosti
Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

viri
■ dopolnjen recept orehovi kolački s suhimi marelicami z bloga Ruža
■ številni različni viri

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje