Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 23. Junij 2018

čokoladni kolački s kavo

priljubljeno pecivo, pripravljeno s pirino moko, kakavom in kavo
  • 250 g pirine moke
  • 100 g sladkorja
  • 125 g masla
  • pribl. 1,5 dl mleka
  • 3 jajca
  • 2 žlici kakava
  • 2 žlički instant espreso kave
  • 2 žlički pecilnega praška
  • ščepec soli
  • posip

  • kakav
  • drugo

  • košček masla za pekač
  • ostra moka
Pira je praoblika današnje pšenice.
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
priprava
■ 6 modelčkov za šarkelj, s prostornino 2 decilitra, namažemo z maslom in potresemo z moko.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledi penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor in ščepec soli. Med stepanjem drugega za drugim vmešamo rumenjake, da dobimo kremasto zmes.
■ V drugi skledi zmešamo presejane moko, kakav, pecilni prašek in kavo. Mešanico skupaj z mlekom primešamo rumenjakovi kremi in zamešamo testo. Po potrebi prilijemo še malo mleka.
■ Modelčke napolnimo s testom. Za 25 do 30 minut jih postavimo na srednje vodilo v segreti pečici.
■ Pečene kolačke vzamemo iz pečice in ohladimo. Čokoladni kolački s kavo so priljubljeno hladno pecivo.

serviranje
Hladne kolače iz modelčkov predenemo na krožnike in potresemo s kakavom. Čokoladni kolački s kavo so priljubljena sladica za vse letne čase.

nadomestek
■ Pirino moko v večini jedi lahko nadomestimo z riževo in obratno.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

izboljšanje
Testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

triki
Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

pojasnila
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Kakav vsebuje alkaloid teobromin, zaradi katerega ga za kavo in čajem uvrščamo na tretje mesto med razširjenimi, a razmeroma neškodljivimi poživili.

različice
gl. čokoladni kolač z lešniki in kavo

ideje
gl. čokoladni kolač (številne različice)

opombe
Pira je vrsta pšenice, ki uspeva tudi brez dodatnega gnojenja in kemikalij. Gl. tudi zdravilni učinki.

opozorila
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Steklasto pirino zrnje z okusom po orehih je izjemno hranljivo, lahko prebavljivo in ima veliko beljakovin. Piro zelo dobro prenašajo tudi ljudje, alergični na beljakovine drugih žit. Gl. tudi opombe.
■ Znanstveniki so v reviji Journal of Agricultural and Food Chemistry objavili izsledke raziskav, po katerih vsebuje skodelica kakava več antioksidantov kakor enaka količina čaja ali rdečega vina.

zanimivosti
Pira je praoblika današnje pšenice.

viri
■ dopolnjen recept čokoladni kolački s kavo iz knjige Čokolada, Učila International, Tržič 2006
■ številni različni viri

spletne povezave
■ spletni nakup (kuharskih) knjig založbe Učila International
Journal of Agricultural and Food Chemistry 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje