Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 20. Julij 2018

opečen kozji sir z jagodami

listnata solata z jagodami in kozjim sirom
hladno topla jed s segretim sirom za malico ali hladno predjed
  • 250 g mladega kozjega sira
  • 200 g mešane listnate solate
  • 250 g jagod
  • 2 žlički medu
  • črni poper v zrnu
  • 1 vejica timijana
  • solatni preliv

  • 3 žlice olivnega olja
  • 2 žlici malinovega kisa
  • 2 žlici pomarančnega soka
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • drugo

  • 2 žlici mareličnega džema
Dobra kombinacija mešane listnate solate so (tudi) ledenka, rukola in vodna kreša.
Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo.
priprava
■ Listnato solato temeljito očistimo, operemo in odcedimo; večje liste natrgamo na manjše koščke.
■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro odcedimo. Večje narežemo.
Solatni preliv. Kis zmešamo s pomarančnim sokom in soljo, da se sol stopi. Dodamo sveže mlet poper, potem pa med stepanjem še olivno olje.
Pečico segrejemo na 220 °C.
■ Sir narežemo na 8 rezin, ki jih zložimo v manjši pekač. Pokapljamo jih z medom, pekač pa za 5 minut postavimo v segreto pečico, da se začne sir topiti.
■ Timijan osmukamo.

serviranje
Listanto solato zmešamo z jagodami in razdelimo na krožnike. Pokapljamo s solatnim prelivom, na vsako porcijo pa položimo po dva koščka toplega sira in četrtino marmelade. Sir potresemo z grobo mletim črnim poprom in timijanom. Opečen kozji sir z jagodami ali listnata solata z jagodami in kozjim sirom je lahkohladna predjed ali malica, h kateri ponudimo francosko štruco.

nadomestek
Solatni preliv (ali njegove posamezne sestavine) lahko nadomestimo s kakšno drugo različico po svojem okusu.
■ gl. izboljšanje

izboljšanje
■ Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Najbolj aromatičen je enoletni vrtni timijan.

nasveti
■ Dobra kombinacija mešane listnate solate so (tudi) ledenka, rukola in vodna kreša.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus sladice.
■ Osnovno razmerje med oljem in kisom je pri solatnem prelivu 3 proti 1, razmerja pa se lahko spreminjamo glede na vrsto kisa oziroma glede na naš osebni okus.

pojasnila
■ Kozje sire proizvajajo v majhnih količinah; povečini so krajevna posebnost. Dolgo so jih delali pretežno v Franciji, na Norveškem in v Sredozemlju, danes pa jih izdelujejo malodane po vsem svetu. Pri nas med najkakvostnejše prištevamo sire, ki prihajajo iz Sirarstva Orešnik, Horjul.
■ Med listnate solate uvrščamo motovilec, radič, regrat, rukolo, vodno krešo, špinačo, zelene (glavnate) solate in druge.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

različice
gl. camembert z jagodami in kivijevo omako; {gratiniran kozji sir z bazilikinim olivnim oljemgratiniran kruhek s kozjim sirom na radiču in pomaranči; opečen kruhek s kozjim sirom na kodrasti endiviji; opečen kozji sir z dateljni; radič z gratiniranim kozjim sirom ipd. 

ideje

gl. listnata solata (številne različice)

opombe
Ko solato sejemo na domačem vrtu, je pomembno, da to počnemo v tedenskih ali 10-dnevnih razmakih, primernih letnemu času. Tako imamo vedno na voljo svežo solato.

zdravilni učinki (domnevni)
Jagode, med, (ekstra deviško) olivno olje, pomaranče in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

vraže
V starih časih so si ljudje želeli, da bi sanjali o jagodah. To je bil namreč dober znak. Denimo, če je o njih sanjala mlada žena, je bila lahko prepričana, da bo rodila veliko otrok, samih fantov.

viri
■ dopolnjen recept opečen kozji sir z jagodami ali listnata solata z jagodami in kozjim sirom iz Ona, 22.5.2001, priloga Dela
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje