Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 21. Julij 2018

malinova torta z mandlji

sadna sladica s testom, obloženim z beljakovim snegom in mandlji, ter z malinovo oblogo
    umešano testo
  • 125 g moke
  • 100 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 2 žlici mleka
  • 4 rumenjaki
  • 1 vanilij sladkor
  • 1/2 zravnane žličke pecilnega praška
  • obloga

  • 200 g sladkorja
  • 4 beljaki
  • 80 g mandljevih lističev
  • nadev

  • 300 g zamrznjenih malin
  • 2,5 dl smetane za stepanje
  • 25 g sladkorja
  • 1 vrečka praška za vanilijev puding
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 vrečka utrjevalca za smetano
  • 1 dl vode
  • drugo

  • košček masla za modela
Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.
Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol.
Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.
priprava
■ Dno dveh tortnih modelov 26 centimetrov namažemo z maslom.
Pečico segrejemo na 160 °C.
Umešano testo. Zmehčano maslo penasto umešamo z metlicama električnega ročnega mešalnika. Med mešanjem postopoma vmešamo sladkor in vanilijev sladkor; mešamo še toliko časa, da se vse sestavine dobro povežejo.
■ Masleni mešanici postopoma, enega za drugim (gl. nasveti) primešamo rumenjake.
■ Moko presejemo s pecilnim praškom, potem pa jo izmenoma z mlekom po obrokih vmešamo v masleno zmes.
■ Testo razdelimo na pol, z vsako polovico pa nadenemo svoj tortni model.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg; sneg mora biti tako čvrst, da za nožem ostane sled. Med stepanjem vmešamo sladkor. Sneg razdelimo na pol, da z vsako polovico premažemo testeno dno v modelih. Potresemo ga z mandljevimi lističi, potem pa modela za 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ Modela vzamemo iz pečice, pečeno testo pa sprostimo iz modelov. Eno polovico takoj narežemo na 12 kosov, oboje pa ohladimo.
■ Prašek za puding razmešamo s sladkorjem in z malo vode. Preostalo vodo pristavimo in zavremo. Vanjo vsujemo zamrznjene maline, zavremo in odstavimo. Primešamo mešanico s praškom za puding, pristavimo in med mešanjem znova zavremo. Odstavimo in ohladimo.
■ Celo testeno ploščo položimo na pladenj. Namažemo jo z ohlajeno malinovo mešanico.
■ Smetano z vanilijevim sladkorjem in z utrjevalcem čvrsto stepemo. Namažemo jo na malinov nadev, potem pa vse skupaj pokrijemo z narezanimi testenimi rezinami.

serviranje
Malinova torta z mandlji je dokaj preprosta sadna sladica, ki jo narežemo in ponudimo.

nadomestek
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

nasveti
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

triki
■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.
■ V umešanem testu se nam včasih naredijo grudice. Tedaj kotliček s testom postavimo na posodo z vročo vodo in mešamo, da se grudice razpustijo.

pojasnila
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

različice
gl. malinova torta (številne različice); mandljeva torta s slaščičarsko in malinovo kremo ipd.

ideje
Šarkelj je klasična sladica z umešanim testom.
■ gl. maline (številne ideje); torta (številne različice)

opozorila
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Maline in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

viri
■ dopolnjen recept malinova torta z mandlji iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

spletne povezave
Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje