Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 20. Julij 2018

hladna melonina kremna juha

zelo osvežujoča in tudi na pogled slastna juha
  • 1 zrela (zelena) melona
  • 230 g krompirja
  • 2 – 3 pori
  • 1 zelena paprika
  • 1 kumara
  • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 2,8 dl zelenjavne osnove
  • 2 žlici šerijevega kisa
  • sol
  • črni poper v zrnu
Zrele melone imajo že neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso. Posebno slastne so melone z zelenim mesom.
Časa hlajenja melonine kremne juhe ne podaljšujemo, ker izgubimo njeno svežino.
priprava
Zelenjavno osnovo pristavimo in segrejemo.
■ Beli del pora očistimo in zrežemo na tanka kolesca.
■ Krompir olupimo in narežemo na kocke.
■ V posodi segrejemo pol olja, na katerem počasi prepražimo narezana por in krompir, da por oveni.
■ Prepraženo zelenjavo zalijemo z vročo zelenjavno osnovo, zavremo in kuhamo, da se zelenjava zmehča.
■ Papriko razkosamo na četrtine, očistimo in 1 do 2 minuti blanširamo v zelenjavni osnovi.
■ Kumaro olupimo, razpolovimo in razsemenimo, potem pa jo skupaj z odcejeno papriko grobo narežemo. Stresemo v mešalno posodo električnega mešalnika, prilijemo preostalo olje in gladko razmešamo. Zmes lahko v čisto posodo precedimo skozi fino cedilo.
■ Melono razpolovimo in razsemenimo. Meso narežemo na kocke, pri čemer prestrežemo čimveč meloninega soka. Nakockano melono in sok nalijemo v posodo električnega mešalnika, dodamo kis in 6 decilitrov hladne vode. Sestavine zmiksamo v gladko zmes, ki jo prilijemo zelenjavni mešanici. Prilijemo še toliko hladne vode, da dobimo gostoto juhe, ki nam ustreza. Začinimo jo s soljo in sveže mletim poprom, potem pa jo 2 do 3 ure hladimo v hladilniku; gl. opozorila.

serviranje
Juho nalijemo v ohlajene jušne skodelice. Na juho lahko položimo suho prepražene mandljeve lističe, opečene kruhove kocke, nakockan kivi in / ali narezane jagode.

nadomestek
■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ Slabši nadomestek za zelenjavno osnovo je voda (v kombinaciji z jušno kocko), boljši nadomestki pa so zelenjavka, čista perutninska juha ali čista goveja juha.

nasveti
■ Zrele melone imajo že neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso. Posebno slastne so melone z zelenim mesom.
■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
■ Pri nakupu kumar izbiramo čvrste plodove s temno zeleno, svetlečo kožo, brez mehkih ali celo nagnitih delov.
■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.

pojasnila
Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

različice
gl. melonina juha (različice)

ideje
gl. hladna sadna juha (številne različice); kremne juhe (številne različice)

opombe
■ Poletne in zimske sorte pora nam omogočajo, da je svež por na voljo skozi vse leto.
■ gl. hladna sadna juha (različice)

opozorila
■ Če por razkuhamo, postane zdrizast.
■ Časa hlajenja melonine kremne juhe ne podaljšujemo, ker izgubimo njeno svežino.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Melone, (ekstra deviško) olivno olje, paprike in por uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Melone uvrščamo med afrodiziake.

viri
■ dopolnjen recept hladna melonina kremna juha iz knjige The Times Cookbook, Bissell, Frances, Chatto & Windus, London 1993
■ številni različni viri

spletne povezave
■ nakup The Times Cookbook in drugih knjig iste avtorice (angl.; primerjalne cene)
■ nakup številnih knjig Frances Bissell (Amazon; angl.) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje