Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 24. Junij 2018

marinirane pekoče piščančje perutnice v pečici

najokusnejše so, če jih čez noč mariniramo v hladilniku
  • 12 piščančjih perutnic
  • 2 žlički medu
  • 2 žlički sezamovega olja
  • 2 žlici sojine omake
  • 2 žlici riževega vina
  • 1 žlica riževega kisa
  • 2 žlički drobno naribanega ingverja
  • 1 žlica grobo strtega črnega popra
Mlada perutnina ima nevtralen okusa, zato je za mariniranje nadvse primerna.
Kitajska sojina omaka je slana, indonezijska bolj sladka, japonska pa je prijetno blagega okusa.
predpriprava
■ Vse sestavine, razen piščančjih perutničk, zmešamo v gladko marinado.
■ Piščančje perutničke očistimo in položimo v skledo. Prelijemo jih z marinado in dobro premešamo, da se vsake perutničke oprime nekaj marinade. Posodo pokrijemo in za 2 do 3 ure – še bolje čez noč -, postavimo v hladilnik. Med mariniranjem perutničke nekajkrat premešamo.

priprava
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Odrežemo 12 kosov alu folije, na katere položimo po eno piščančjo perutničko z malo marinade vred. Meso ovijemo v folijo, zvitke pa položimo v nizek pekač, ki ga za 30 do 40 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pekač vzamemo iz pečice.

serviranje
Zvitke lahko ponudimo vroče ali pa meso v zvitkih ohladimo, v vsakem primeru pa zvitke jedci odpirajo sproti.

nadomestek
■ Riževo vino lahko nadomestimo z enako količino suhega vermuta ali suhega šerija.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

nasveti
Svetlo sojino omako uporabljamo tedaj, kadar želimo jed začiniti, nočemo pa ji bistveno spremeniti barve. Gl. tudi pojasnila.

pojasnila

■ Živila mariniramo zato, da jih (z)mehčamo, da jim izboljšamo okus in / ali podaljšamo trajnost.
Kitajska sojina omaka je slana, indonezijska bolj sladka, japonska pa je prijetno blagega okusa. Gl. tudi nasveti.

različice
gl. marinirane pikantne piščančje perutnice v pečici; marinirane piščančje perutnice na žaru; marinirane piščančje perutnice v pečici; piščančje perutnice marinirane z gorčico in medom; piščančje perutnice s pekočo mangovo omako ipd.

ideje
gl. piščančje perutnice (različice)

opombe
Mlada perutnina ima nevtralen okusa, zato je za mariniranje nadvse primerna.

opozorila
Pri nakupu sojinih omak pozor! Številne industrijsko pridelane vsebujejo škodljive aditive. Raje sezimo po sicer dražjih omakah shoyu in tamari, ki so pripravljene z naravno fermentacijo sojinih zrn, soli in studenčnice.

zdravilni učinki (domnevni)
Ingver uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

vraže
Če v denarnici nosimo košček ingverjeve korenine, nam denar zlepa ne bo pošel.

viri
■ dopolnjen recept marinirane pekoče piščančje perutnice v pečici iz knjige The Times Cookbook, Bissell, Frances, Chatto & Windus, London 1993
■ številni različni viri

spletne povezave
■ nakup The Times Cookbook in drugih knjig iste avtorice (angl.; primerjalne cene)
■ nakup številnih knjig Frances Bissell (Amazon; angl.) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje