Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 22. Julij 2018

goveji biftek v pršutovi skorjici s pinjolami in teranom

preprosta glavna jed, pri kateri biftek spečemo ločeno, potem pa ga spodlijemo s teranom
  • 720 g govejega fileja
  • 100 g tanko narezanega pršuta
  • 40 g pinjolinih jedrc
  • 2 dl terana
  • sol
  • črni poper v zrnu
Goveji file večina strokovnjakov proglaša za najboljši kos mesa sploh.
Biftke pred serviranjem pustimo počivati nekaj minut, da se sokovi umirijo in enakomerno razporedijo po mesu.
priprava
Žar ponev segrejemo.
■ Goveji file narežemo na 4 biftke po 180 gramov. Začinimo jih s soljo in sveže mletim poprom ter ovijemo v pršut. Biftke spečemo v segreti žar ponvi.
■ V drugi ponvi svetlo prepražimo pinjole. Dodamo pečen biftke, ki jih spodlijemo s teranom in kuhamo, da se vino povsem ukuha.

serviranje
Goveji biftek v pršutovi skorjici s pinjolami in teranom je glavna jed, h kateri ponudimo prilogo po svojem okusu.

nadomestek
Teran nadomestimo z boljšim rdečim vinom.

izboljšanje
■ Meso v ponvi po vseh straneh le na hitro opečemo, potem pa ga dokončamo v pečici, segreti na 160° C.
■ gl. nadomestek

nasveti
Biftke pred serviranjem pustimo počivati nekaj minut, da se sokovi umirijo in enakomerno razporedijo po mesu.

pojasnila
■ Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške, ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus.
■ Teran pridelujejo iz rdeče vinske sorte refošk, torej prav tiste, ki na Primorskem daje istoimensko vino.

različice
gl. goveji biftek (različice)

ideje
gl. goveji file (različice)

opombe
Goveji file večina strokovnjakov proglaša za najboljši kos mesa sploh.

opozorila
Kadar pripravljamo kombinacije živil izrazito nežnega vonja in okusa ter pršuta, uporabimo izključno mlad, nežen pršut, ki s slanostjo in aromo ne prekrije okusa drugih živil.

viri
■ dopolnjen recept goveji biftek v pršutovi skorjici s pinjolami in teranom z revije iće&piće
■ številni različni viri

spletne povezave
revija iće&piće 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje