Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 23. Julij 2018

češnjev zavitek s pinjolami

zavitek s češnjami in pinjolami
sočna sladica iz vlečenega testa, nadevanega s prepraženimi češnjami, rozinami in pinjolami
  • 200 g listov vlečenega testa
  • nadev

  • 600 g izkoščičenih češenj
  • 80 g rozin
  • 80 g pinjol
  • 80 g sladkorja
  • 80 g piškotnih drobtin
  • 80 g masla
  • 1 vanilij sladkor
  • 0,5 dl češnjevega likerja
  • limonina lupina
  • drugo

  • maslo za pekač in testo
  • sladkor v prahu za posip
Češnje lahko nadomestimo z višnjami, pri katerih dodamo malo več sladkorja.
Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast.
priprava
■ V ponvi segrejemo maslo, na katerem na hitro prepražimo sladkor in češnje. Ponev odstavimo, vsebino pa ohladimo.
■ Rozine očistimo in primešamo ohlajenim češnjam. Dodamo še pinjole, vanilijev sladkor, češnjev liker in drobno naribano limonino lupino.
■ Pekač namažemo z maslom.
■ Preostalo maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Po dva lista testa zlepimo s stopljenim maslom. Tretjino testa namažemo z delom nadeva in potresemo z delom piškotnih drobtin. Od nadevanega konca zvijemo v zvitek, ki ga položimo na pomaslen pekač. Enako pripravimo preostale sestavine.
■ Pekač za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.

serviranje
Češnjev zavitek s pinjolami narežemo in potresemo s sladkorjem v prahu.

nadomestek
■ Češnje lahko nadomestimo ali kombiniramo z višnjami, pri katerih dodamo malo več sladkorja.
■ gl. izboljšanje

izboljšanje
■ Del češenj nadomestimo z rabarbaro, ki jo olupimo, narežemo na dober centimeter dolge koščke in zmešamo s češnjami.
■ Pinjole najprej zlato rumeno prepražimo v suhi ponvi.
■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.

shranjevanje
Maj in junij sta pravi čas, da poskrbimo za zimsko zalogo češenj. Z opranih češenj odstranimo peclje, potem pa jih razkoščičimo. Češnje razdelimo po pladnju ali pekaču, tega pa potisnemo v zamrzovalnik. Zamrznjene češnje razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku. Češnje lahko zamrznemo tudi neposredno v vrečkah.

nasveti
■ Jedi, pripravljene z vlečenim testom, ki jih kuhamo, namažemo oziroma nadevamo po vsej površini. Tiste za pečenje namažemo oziroma nadevamo po spodnji tretjini, preostali dve tretjini pa pokapljamo s stopljenim maslom ali z oljem.
■ Piškotne drobtine pripravimo tako, da v električnem mešalniku drobno zdrobimo otroške piškote (baby), albert kekse ali kakšne druge piškote z manj maščobe. Drobtine lahko pripravimo tudi tako, da piškote stresemo v plastično vrečko, potem pa jih zdrobimo s kuhinjskim valjarjem.

triki
Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

pojasnila
■ Testo začnemo vedno zvijati pri namazanem oziroma nadevanem delu. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.
■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (lat. Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.

različice
gl. češnjev zavitek (številne različice); vlečeno testo (številne različice); zavitek (številne sladke in pikantne različice)

ideje
gl. češnje (številne ideje); pinjole (številne ideje); rozine (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

opombe
Domače vlečeno testo nadomestimo z industrijsko pripravljenim. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi. Odlično vlečeno testo je na kose ali na tehtnico na voljo v pokriti ljubljanski tržnici, v trgovskih centrih pa je na voljo pakirano testo različnih proizvajalcev.

opozorila
■ Sladkorni bolniki smejo zaužiti le 10 do 20 češenj dnevno.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

zdravilni učinki (domnevni)
Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast.

zanimivosti
■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
■ Za kilogram rozin potrebujemo 2 do 2,5 kilograma grozdja.

viri
■ dopolnjen recept češnjev zavitek s pinjolami iz revije iće&piće (hrv.)
■ foto Gurman
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje