Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 19. Julij 2018

žemeljni cmoki

delikatesna različica kruhovih cmokov, ki jih pripravimo s starimi žemljicami
  • 6 žemelj
  • 50 – 100 g moke
  • pribl. 3 dl mleka
  • 1/2 čebule
  • 6 žlic olja
  • 2 jajci
  • 1 žlička soli
  • beli poper v zrnu
  • 3 vejice peteršilja
Če cmoke pripravljamo prvič, skuhamo tako imenovani poskusni cmok. Če nam uspe, skuhamo preostale cmoke, sicer pa maso popravimo.
predpriprava
■ Žemlje narežemo na kockice.
■ Jajci, mleko, sol in sveže mlet poper razžvrkljamo ter prelijemo nakockane žemlje. Dobro premešamo in pustimo stati 15 minut.

priprava
■ V veliki posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje cmokov.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1 žlico.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V ponvici segrejemo žlico olja, na katerem svetlo rumeno prepražimo sesekljano čebulo.
■ Prepraženo čebulo, preostalo olje in sesekljan peteršilj primešamo k žemljicam. Potresemo z 1 do 2 žlicama moke in dobro premešamo; gl. opombe.
■ Dlani si navlažimo z vodo, potem pa zajamemo za pest mase, ki jo med dlanema oblikujemo v gladek cmok. Povaljamo ga v moki ali drobtinah in položimo na delovno površino. Ko oblikujemo vse cmoke, jih položimo v vodo.
■ Cmoke, ki so potonili na dno, s pomočjo kuhalnice premaknemo. Posodo pokrijemo, da voda znova zavre, potem pa temperaturo znižamo, med posodo in pokrovko pa poležemo kuhalnico. Cmoke kuhamo 10 do 15 minut.

serviranje
Žemeljni cmoki so klasična priloga h golažem, paprikašom in ragujem, (z dušenim kislim zeljem) pa k različnim pečenkam, kmečkim pojedinam oziroma kolinam in podobno.

nadomestek
Žemlje lahko pri vseh različicah žemeljnih cmokov nadomestimo z belim kruhom; gl. različice.

izboljšanje
Cmoke skuhamo v pari.

nasveti
■ Če cmoke pripravljamo prvič, skuhamo tako imenovani poskusni cmok. Če nam uspe, skuhamo preostale cmoke, sicer pa maso popravimo. Če je poskusni cmok premehak in med kuhanjem razpade, masi primešamo malo moke ali drobtin. Če pa je cmok pretrd, maso zmehčamo z dodatkom smetane, mleka ali pretlačene skute.
■ gl. opozorila

različice
gl. bavarski žemeljni žličniki; kruhovi cmoki (različice); lisičke v smetanovi omaki z žemljevimi cmoki; lovski ženeljni cmoki; tirolski cmoki (s slanino ali klobaso); žemeljni cmoki v prtiču; žemeljni cmoki s krompirjem; žemeljni cmoki z maslom; žemeljni cmoki z omako iz šampinjonov ipd.

ideje
gl. cmoki (številne različice); kruhove priloge (številne različice)

opozorila
gl. nasveti

zanimivosti
Kruhovi cmoki so srednjeevropska specialiteta. Če bi hoteli ugotoviti njihovo poreklo, bi ga morali najbrž poiskati kje na Češkem.

viri

številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje