Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 23. Julij 2018

pohorski lonec

okusna in priljubljena enolončnica z mesom, ješprenjem, gobami in krompirjem
  • 400 g mešanega mesa
  • 80 g slanine
  • 160 g krompirja
  • 80 g čebule
  • 120 g ješprenja
  • 120 g gob
  • čista goveja juha
  • 4 žlice olja
  • kis od vloženih kumaric
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 4 stroki česna
  • majaron
  • šetraj
  • lovorov list
Meso v prehrani ni nenadomestljivo živilo, vendar z njim preprosteje uživamo zdravo in uravnoteženo prehrano.
Za mešano meso vzamemo govedino, svinjino in teletino.
predpriprava
■ Ješprenj olupimo in čez noč namočimo v hladni vodi.
■ Krompir olupimo, narežemo na kocke, pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo 18 minut.
■ Ješprenj odcedimo, zalijemo s hladno vodo, pristavimo, zavremo in kuhamo 45 do 60 minut, da se zmehča.

priprava
■ Mešano meso (gl. opombe) očistimo in zrežemo na koščke.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Gobe očistimo in zrežemo na koščke.
■ (Skoraj) kuhan krompir odstavimo in odcedimo.
■ V loncu segrejemo olje, na katerega stresemo narezano meso ter sesekljana čebulo in česen. Med mešanjem vse skupaj dobro prepražimo.
■ Čisto govejo juho pristavimo in segrejemo.
■ Prepraženim sestavinam dodamo nakockane gobe. Vse skupaj pražimo še nekaj sekund.
■ Slanino narežemo na drobne kockice.
■ K mesu stresemo odcejena ješprenj in krompir, nakockano slanino, sol, sveže mlet beli poper, lovor, šetraj in sesekljan česen. Zalijemo s toliko goveje juhe, da pokrije vse sestavine, zavremo in (po okusu) okisamo.

serviranje
Pohorski lonec ponudimo kot glavno jed.

izboljšanje
Najboljšo govedino dobimo od 18 mesecev starega pitanega vola.

nasveti
■ Pri nakupu teletine izbiramo meso svetlo rožnate barve, z vlažno rezno površino.
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

triki
Krompir se med kuhanjem ne razkuha, če ga najprej posolimo, potem pa čezenj nalijemo vodo.

pojasnila
■ Meso v prehrani ni nenadomestljivo živilo, vendar z njim preprosteje uživamo zdravo in uravnoteženo prehrano. Je bogat vir beljakovin, maščobnih kislin, mikroelementov in vitaminov. Seveda pa rdeče meso v zdravi prehrani na jedilnike uvrščamo bolj poredko.
■ Ješprenj so oluščena in obdelana zrna ječmena. Drobnejši ješprenj je ješprenjček.

ideje
gl. enolončnice (številne različice)

opombe
■ Za mešano meso vzamemo govedino, svinjino in teletino.
■ Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
■ Lovorov list je eno redkih zelišč, ki je posušeno boljše kot sveže.

opozorila
■ Svinjina, še posebej meso starih živali, je težje prebavljiva. Prebavljivost izboljšamo, če meso temeljito termično obdelamo.
■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
■ Majaron se nikakor ne ujema z origanom.

zdravilni učinki (domnevni)
Ješprenj ima nizek glikemični indeks in veliko vlaknin.

zanimivosti
Krava v povprečju vsak dan poje 45 kilogramov trave. Za občutek sitosti mora jesti 8 ur.
■ Prašiči nimajo znojnih žlez, zato se radi hladijo v blatu.

viri
■ dopolnjen recept pohorski lonec iz knjige Kuhinja naše družine, Grafenauer, Stanko, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2002
■ številni različni viri

spletne povezave
Mladinska knjiga Založba 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje