Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 19. Julij 2018

hrustljavo ocvrta jabolka in banane

sadni ocvrtki
sadje, hrustljavo ocvrto v testu za cvrenje ter potreseno s sladkorjem in cimetom
  • 2 jabolki
  • 3 banane
  • sok 1/2 limone
  • olje za cvrenje
  • testo za cvrenje

  • 125 g moke
  • 1,5 dl mešanice mleka in vode
  • 1 jajce
  • 1 žlica sladkorja v prahu
  • posip

  • 60 g sladkorja
  • 1 žlička cimeta
Beljak stepemo, sneg pa primešamo testu tik pred cvrenjem, sicer testo ne bo rahlo, ocvrto sadje pa ne bo hrustljavo.
Živila pred cvrenjem pomakamo v testo za cvrenje, zato da jih zaščitimo pred visoko temperaturo, pa tudi zato, da postanejo hrustljava.
priprava
■ Limono ožamemo.
■ Jabolki razkosamo na četrtine, nato jih olupimo, razsemenimo in narežemo na koščke velikosti grižljaja. Sproti jih zmešamo z limoninim sokom.
■ Banane olupimo in narežemo kakor jabolka; tudi banane zmešamo z limoninim sokom.
Testo za cvrenje. Moko in sladkor v prahu presejemo v skledo in v sredini naredimo jamico. Dodamo rumenjak in nekaj tekočine ter stepemo z metlico. Primešamo polovico preostale tekočine, da dobimo gladko testo, potem pa primešamo še preostalo tekočino.
■ Olje za cvrenje segrejemo na 190 °C.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo v testo.
■ Sadje obrišemo, potem pa vsak košček sadja pomočimo v testo za cvrenje in položimo v vroče olje. Vsako etapo cvremo 3 do 4 minute, da se sadje zlato rumeno obarva in postane hrustljavo.
■ Ocvrto sadje s penovko predenemo na papirnate kuhinjske brisače.
■ V skodelici zmešamo sladkor in cimet.

serviranje
Odcejena hrustljavo ocvrta jabolka in banane potresemo z mešanico sladkorja in cimeta ter ponudimo.

izboljšanje
Testu primešamo nekaj kapljic ruma.

nasveti
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Beljak stepemo, sneg pa primešamo testu tik pred cvrenjem, sicer testo ne bo rahlo, ocvrto sadje pa ne bo hrustljavo.

pojasnila
■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo; gl. opozorila.
■ Živila pred cvrenjem pomakamo v testo za cvrenje, zato da jih zaščitimo pred visoko temperaturo, pa tudi zato, da postanejo hrustljava.

različice
gl. ocvrto sadje (različice)

ideje
gl. testo za cvrenje (številne različice)

opombe
■ Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

opozorila
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
■ Pregosto testo za cvrenje je pretežko, preredko se ne oprime živil, predolgo obdelovano pa postane med cvrenjem žilavo.
■ Če testo stoji, izgublja svojo rahlost.
■ Cvrenje uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z oljem, vedno uporabimo svežega; gl. tudi pojasnila.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Cimet, banane in jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

zanimivosti
Znanih je okoli 1000 različnih sort banan. Nekateri bananovci zrastejo tudi do 15 metrov visoko, posamezni plodovi pa dosežejo celo do 50 centimetrov dolžine.

reki
Jabolko na dan, odžene zdravnika stran.

viri
■ dopolnjen recept hrustljavo ocvrta jabolka in banane ali sadni ocvrtki iz knjige Kuhinja naše družine, Grafenauer, Stanko, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2002
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni nakup kuharskih knjig Mladinska knjiga Založba; 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje