Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 19. Julij 2018

krompirjeva musaka z gobami in piščančjim mesom

zloženka s krompirjem, gobami in piščančjim mesom
za to hrvaško jed jed bi lahko rekli, da je nekakšna pečena enolončnica
  • 500 g mešanih gob
  • 600 g krompirja
  • 6 piščančjih bedrc
  • 100 g kuhanega prekajenega suhega mesa
  • 1 dl tekoče kisle smetane
  • 5 žlice olja
  • 50 g riža
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 žlička ostre mlete rdeče paprike
  • 3 vejice peteršilja
Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
Ob slabi gobarski sezoni si pomagamo s posušenimi gobami, pa tudi tako, da del gozdnih gob nadomestimi z gojenimi.
predpriprava
■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje riža; vodo posolimo.
■ Gobe očistimo in narežemo na lističe.
■ Kuhano prekajeno meso zrežemo na kockice.

priprava
■ Riž operemo, odcedimo, stresemo v krop in kuhamo 15 minut.
■ Piščančja bedrca očistimo, potem pa jih spečemo v ponvi, na polovici olja.
■ S pečenih bedrc odluščimo meso, ki ga narežemo na kockice.
■ Krompir očistimo, olupimo in zrežemo na tanka kolesca.
■ Kuhan riž odcedimo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledi dobro zmešamo nakockana piščančje in prekajeno meso, gobe, riž, sol, sveže mlet poper, mleto papriko in seseskljan peteršilj.
■ Višji pekač naoljimo s preostalim oljem, potem pa vanj izmenoma nalagamo po plast krompirja in gobove mešanice; na vrhu naj bo krompir. Vse skupaj prelijemo s kislo smetano, pekač pa za 45 minut postavimo v segreto pečico.

serviranje
Krompirjeva musaka z gobami in piščančjim mesom je nasitna glavna jed, h kateri ponudimo listnato solato.

nadomestek
Ob slabi gobarski sezoni si pomagamo s posušenimi gobami, pa tudi tako, da del gozdnih gob nadomestimi z gojenimi.

izboljšanje
gl. pojasnila

nasveti
Gobje jedi so najboljše tisti hip, ko jih odstavimo s štedilnika. Izjema so le nekatere marinirane gobje jedi oziroma solate.

pojasnila
■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
■ Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa.
■ V Franciji je perutnina zelo natančno razdeljena glede na starost, težo, prehrano in rejo. Tako poznajo Francozi številne piščančje različice, od 250 do 300 gramov težkega pomladanskega piščančka (fr. poussin), do nad 1,80 kilograma težkega pitanega piščanca ali jarčke (fr. poularde) in posebne specialitete, bresonskega piščanca (fr. poulet de Bresse) iz domače reje, s kontrolirano prehrano in kontroliranim poreklom.

različice
gl. krompirjeva musaka (različice)

ideje
gl. musaka (zloženka; različice)

opombe
Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %.

opozorila
■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

zanimivosti
Gobe so včasih prištevali k rastlinam, danes pa so povsem samostojna skupina. Imajo lastnosti rastlin in živali, od rastlinskega sveta pa se razlikujejo predvsem po tem, da nimajo klorofila.

viri
številni različni viri 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje