Kuharski recept - slivov džem
Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 18. Avgust 2018

slivov džem

češpljev džem; džem s slivami
klasičen shranek za ozimnico, tokrat tudi s slivovimi peškmi in z želinom
  • 2 kg sliv
  • 8 slivovih pešk
  • sok 1 limone
  • 800 g sladkorja
  • 1 želin
Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj.
Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakum.
priprava
Slive očistimo, razpolovimo in izkoščičimo. Stresemo jih v široko posodo, potresemo s sladkorjem in dobro premešamo.
■ Slivam dodamo limonin sok, peške in želin. Posodo pristavimo, vsebino pa zavremo in kuhamo 60 minut. Sestavine vmes večkrat premešamo, s površine pa sproti odstranjujemo pene.
■ Kozarčke in pokrovčke temeljito operemo. Kozarčke vsaj za 15 minut potisnemo v pečico, segreto na 80 °C.
■ Vroče kozarčke nadenemo z vročim džemom. Nepredušno jih zapremo, ovijemo v odejo in ohladimo.

shranjevanje

Slivov džem, je klasična ozimnica, ki jo hranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru. 

serviranje
Slivov džem ali džem s slivami ponudimo kot klasičen namaz, uporabljamo pa ga tudi kot namaz za palačinke, torte in druge sladice; gl. ideje

nadomestek

Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem.

izboljšanje
Slivam dodamo cimetovo skorjo, limonino lupino ali / in klinčke.

nasveti
■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.
■ Večina kozarcev je odporna proti vročini, kljub temu pa jih pred polnjenjem dodatno zavarujemo, tako da jih postavimo na vlažno kuhinjsko krpo.

triki
■ Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.
■ Vroč sadni džem v kozarcu potresemo z malo sadnega sladkorja (fruktoza), ki prepreči nastajanje plesni.

pojasnila
Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakum.

različice
gl. pikanten slivov džem; slivov džem brez sladkorja; slivov džem s cimetom in zvezdastim janežem; slivov džem s čokolado; slivov džem s čokolado in rumom; slivov džem v pečici (pekmez; najpreprostejša različica); slivov džem v pečici II (z rjavim sladkorjem); slivov džem z limonami in cimetom (z malo sladkorja in veliko dišav); slivov džem z vanilijo ipd.

ideje
■ gl. breskvice; cmoki s slivovim džemom; flambirane palačinke s slivovim džemom; medeni kolač s slivovim džemom; potica z ovseno kašo in slivovim džemom; preprosta rolada s slivovim džemom; račji file v slivovi omaki; sočne medene rezine ipd.
■ gl. džem (številne različice); ozimnica (številne ideje); slive (številne ideje)
■ gl. breskvice II; medeni kolač s slivovim džemom; preprosta rolada s slivovim džemom; rolada s slivovim džemom; sočne medene rezine;

opombe
Slive so tudi češpe ali češplje.

opozorila
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Če med polnjenjem shranek kapne na rob kozarca ali steklenice, tega temeljito obrišemo z vlažno kuhinjsko krpo. Takih ostankov se namreč hitro oprimejo neželene plesni.

zdravilni učinki (domnevni)
Limone in slive uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. 

zanimivosti

Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

viri
■ preveden in dopolnjen recept slivov džem ali džem iz sliv
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje