Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 23. Maj 2018

gratinirane velike pokrovače s pistacijami

delikatesna topla predjed, ki pa je za pripravo nadvse preprosta
  • 16 očiščenih velikih pokrovač
  • 25 masla
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • drugo

  • 20 g pistacij
  • 75 g masla
  • 7 g peteršilja
  • 7 g grobo sesekljanega česna
  • 1 žlička limoninega soka
Školjke, nabrane v mesecih, ki imajo v besedi črko r (npr. april), so bolj polnega in aromatičnega okusa.
Školjke uživamo brez jedilnega pribora, le s prsti.
priprava
Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Pistacije stresemo v pekač, ki ga za 7 do 8 minut postavimo v segreto pečico.
■ Opečene pistacije ohladimo in grobo sesekljamo, potem pa jih zmešamo z zmehčanim maslom, limoninim sokom, soljo, z malo sveže mletega popra, s peteršiljem in s česnom. Dobro premešamo.
■ V lončku pristavimo in razpustimo 25 gramov masla.
■ Pečico segrejemo na 220 °C.
■ Školjke položimo v pekač, pokapljamo s stopljenim maslom in za minuto in pol postavimo v segreto pečico.
■ Na školjke razdelimo pistacijevo mešanico, potem pa jih še minuto in pol gratiniramo v pečico.

serviranje
Gratinirane velike pokrovače s pistacijami so prava delikatesa, ki jo ponudimo neposredno iz pečice. Gl. tudi pojasnila.

nadomestek
■ V zdravi kuhinji maslo, kjer je le mogoče, nadomeščamo ali vsaj kombiniramo z (ekstra deviškim) olivnim oljem.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

izboljšanje
Školjke, nabrane v mesecih, ki imajo v besedi črko r (npr. april), so bolj polnega in aromatičnega okusa.

pojasnila
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške, ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus.
■ Školjke uživamo brez jedilnega pribora, le s prsti.

različice
gl. velika pokrovača (različice)

ideje
■ Velike pokrovače najpogosteje pečemo na žaru, gratiniramo ali poširamo.
■ gl. školjke (številne različice)

opombe
(Velika) pokrovača je morska školjka, pri nas bolj znana kot kapesanta (ital. capasanta) ali Jakobova školjka (fr. coquille Saint-Jacques; coquille St-Jacques).

viri
■ dopolnjen recept gratinirane velike pokrovače s pistacijami in peteršiljevim maslom, Ane Ugarković, Nova TV
■ številni različni viri 

spletne povezave

Z veliko sreče na portalu Nove TV najdemo video zapis priprave jedi. 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje