Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 20. Julij 2018

švicarski zrezek

priljubljen telečji zrezek, nadevan s sirom in šunko ter dunajsko ocvrt
  • 4 telečji zrezki
  • 4 rezine prešane šunke
  • 4 tanke rezine sira
  • 250 g olja
  • 2 jajci
  • 5 žlic moke
  • 1/2 limone
  • sol
Pri nakupu teletine izbiramo meso svetlo rožnate barve, z vlažno rezno površino.
Cvrenje uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil.
priprava
■ Olje v cvrtniku ali v ponvi segrejemo.
■ Zrezke, ki nam jih je obdelal mesar, posolimo. Na vsakega položimo po rezino topljivega sira in rezino šunke. Zrezke preganemo, spnemo z zobotrebci ter dvakrta paniramo v moki, nazadnje pa še v razžvrkljanih jajcih.
■ Zrezke položimo v vročo maščobo, v kateri jih po vsaki strani cvremo po 10 minut.
■ Ocvrte zrezke odcedimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.
■ Limono narežemo na 4 krhlje.

serviranje
Švicarski zrezek ponudimo s krhljem limone in s priljubljeno krompirjevo prilogo.

nadomestek
V sodobni kuhinji teletino pogosto nadomeščamo s svinjino ali s piščančjim prsnim filejem.

nasveti
■ Najboljšo teletino dobimo od 2 do 3 mesece stare živali. Meso ni več premehko in sluzasto, je pa rožnate barve in brez izrazitega vonja.
■ Pri nakupu teletine izbiramo meso svetlo rožnate barve, z vlažno rezno površino.
■ Če je le mogoče, kupujmo (dražja) hladno stiskana olja; ne samo olivnega, ampak tudi druge vrste. Hladno stiskana olja vsebujejo zdravju prijazne sestavine in bistveno manj škodljivih nasičenih maščobnih kislin.

pojasnila
Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Cvrenje v sodobni zdravi kuhinji odsvetujejo; gl. opozorila.

različice
gl. pariško, po; piščančji švicarski zrezek v pečici 

ideje

gl. pariški zrezek; ljubljanski zrezek

opozorila
Cvrenje uvrščamo med najmanj zdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z oljem, vedno uporabimo svežega; gl. tudi pojasnila.

zanimivosti
Beseda olje izvira iz grške besede elai.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje