Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 20. Junij 2018

file prekajenega lososa s pokrovačo in avokadom

izvrstne praznične roladice iz filejev prekajenega lososa, nadevanih z avokadom in pokrovačami ter oblitih s koriandrovo omako
  • 6 rezin prekajenega lososa
  • 250 g pokrovač (samo meso)
  • 1 velik avokado
  • 4 šalotke
  • 6 lepih listov zelene solate
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1/2 žličke naribane limonine lupine
  • 1 strok česna
  • poprova mešanica v zrnu
  • koriandrova omaka

  • 0,5 dl olivnega olja
  • 2 žlica limoninega soka
  • 1 ščepec sladkorja
  • sol
  • poprova mešanica v zrnu
  • 25 g koriandrovih semen
  • 1 strok česna
Losos je riba, ki živi v morju, drsti pa se v sladkih vodah. Zato ga med bele morske ribe uvrščamo pogojno.
Losos je bil v 17. stoletju na Škotskem tako razširjen, da so tedanje oblasti sprejele zakon, ki je gospodi prepovedoval, da bi lososa svojim služabnikom vsiljevala več kot trikrat tedensko.
predpriprava
Solatne liste temeljito operemo, odcedimo in posušimo. 

priprava
■  Koriandrova omaka. Vse sestavine za omako z električnim mešalcem zmešamo v ustrezni skledi, da dobimo homogeno zmes.
■  Pokrovače očistimo ter začinimo s po ščepcem soli in ščepcem sveže mlete poprove mešanice. Nad soparo jih kuhamo 5 minut, da postane meso belo. Nato jih odcedimo in ohladimo.
■  Šalotke olupimo in drobno sesekljamo. Česen olupimo, stremo in drobno sesekljamo.
■  Zrel avokado razpolovimo in razkoščičimo. Meso izdolbemo iz sadeža, stresemo v skledo, nemudoma pokapljamo z žlico limoninega soka in stremo z vilicami. Dodamo sesekljano šalotko, sesekljan česen, naribano limonino lupinico in žlico olivnega olja. Začinimo s soljo in sveže mleto poprovo mešanico.
■  Lososove rezine položimo na delovno površino. Na sredo vsake razdelimo soparjene pokrovače in avokadov namaz. Vsako rezino zvijemo v rolado.

serviranje
Na vsak krožnik položimo po en solatni list. Na solatne liste položimo po eno lososovo roladico, ki jo lahko predhodno z ostrim nožem po širini razpolovimo. Rolade in krožnik pokapljamo s preostalim limoninim sokom in olivnim oljem ter potresemo s sveže mleto poprovo mešanico. Nazadnje oblijemo s koriandrovo omako.

izboljšanje
Avokadovemu namazu primešamo 60 gramov celih ali grobo strtih pinjol. 

pojasnila
Pokrovača je ponekod bolj znana kot Jakobova školjka, školjka svetega Jakoba ali kapesanta.

ideje
Iz lososa pripravljamo tudi številne druge odlične jedi; gl. losos

različice
Enako jed lahko pripravimo tudi s prekajeno postrvjo. Na prvi pogled se zdita losos in postrv dokaj različna, vendar ju pripravljamo podobno. Obe ribi imata podobno okostje, enake plavuti in tanko kožo z drobnimi luskami.

opozorila
■  S školjkami ravnamo izredno previdno! Na ta način se izognemo morebitnim hudim zdravstvenim težavam. Sveže školjke so zaprte! Če je školjka odprta le za špranjo, po njej potrkamo z noževo konico; če se tudi tedaj ne zapre, jo izločimo! Brez razmišljanja zavržemo tudi vse školjke, ki po kuhanju ostanejo zaprte!
Vse našteto je tudi razlog, da školjk vedno kupimo nekaj več, kot predvideva recept.
■  Temno meso nekaterih lososov ima pod kožo oster okus. Tudi zato kožo pred pripravo pogosto odstranimo. 

zdravilni učinki
(domnevni)
Morske ribe, še posebej losos, ki vsebuje veliko omega-3 maščobnih kislin, avokado in šalotka sodijo med varovalna, za zdravje najpomembnejša živila. 

zanimivosti

Prekajen losos (angl. smoked salmon) sodi med najokusnejše in najbolj iskane svetovne delikatese. Še posebej, če je riba v morju ali med plavanjem po reki navzgor ulovljena na trnek. Seveda v kateri od najčistejših škotskih, irskih ali norveških rek.

viri
številni različni viri 

spletne
povezave
skoraj vse o lososu (angl.)
navodila za pripravo lososa z recepti (angl.)

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje