Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 19. Julij 2018

riževa musaka

nevsakdanja različica musake, stare grške specialitete
  • 400 g mlete svinjine in govedine
  • 200 g riža
  • 1 manjša čebula
  • 3 žlice olja
  • 2 dl kisle smetane
  • 2 žlici naribanega parmezana
  • 30 g masla
  • 2 dl rdečega vina
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 3 vejice peteršilja
Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo.
Vsako sesekljano mesno mešanico izboljšamo z nekaj kapljicami limoninega soka.
Riž med kuhanjem naraste za približno trikrat. To pomeni, da iz zajemalke surovega riža dobimo 3 zajemalke kuhanega.
priprava
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem med mešanjem posteklenimi čebulo.
■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje riža.
Prepraženi čebuli dodamo meso, ki ga pražimo, da se sivo obarva.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Čebulo zalijemo z vinom, dodamo sol, sveže mlet poper in sesekljan peteršilj. Sestavine ukuhamo, da vino skorajda izhlapi.
■ Riž operemo, odcedimo in stresemo v krop; skuhamo ga na zob.
Ognjevarno posodo namažemo z maslom. Vanjo stresemo pol riža, ki ga enakomerno razporedimo po dnu. Po rižu razdelimo prepraženo meso, tega pa prekrijemo s preostalim rižem. Potresemo z naribanim parmezanom, prelijemo s tekočo smetano in potrosimo s kosmi masla. Posodo za 30 minut postavimo v segreto pečico.

serviranje
Riževa musaka je glavna jed, h kateri ponudimo (mešano) listnato solato.

nadomestek
Riž v večini jedi lahko nadomestimo s piro in obratno.

izboljšanje
Vsako sesekljano mesno mešanico izboljšamo z nekaj kapljicami limoninega soka.

nasveti
Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. Najprej meso narežemo na majhne koščke, potem pa ga drobno sesekljamo.
■ Riž ohrani svojo kakovost in obliko, če ga pripravljamo v manjših količinah.
■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

pojasnila
Riž med kuhanjem naraste za približno trikrat. To pomeni, da iz zajemalke surovega riža dobimo 3 zajemalke kuhanega, pri čemer niso upoštevani drugi dodatki.

različice
gl. musaka (različice)

ideje
Mleto ali sesekljano meso sicer uporabljamo tudi pri pripravi cmočkov, jedi z žara, omak, različnih nadevov in drugih jedi.

opozorila
Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo.

zanimivosti
Vse bolj iskane so starodavne sorte riža, ki dosegajo astronomske cene. Najbolj znan je črni riž (jap. kuro mai). Njegova barva je posledica vsebnosti nekaterih snovi, ki varujejo kožo in ožilje. Rdeči riž (jap. aka mai) vsebuje več mineralov kakor črni, poleg tega pa še vitamin B2 in železo. Barvo mu daje tanin. Zeleni riž (jap. midori mai) je v resnici vijoličast, za pripravo pa je hvaležnejši od prvih dveh.

viri
številni različni viri

spletne povezave
skoraj vse o rižu (angl.)
skoraj vse o rižu (angl.) 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje