Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 21. Junij 2018

kolački z rikoto in zelišči

preprosti, dišeči kolački iz moke, mehkega sira in sredozemskih zelišč
  • 450 g moke
  • 225 g rikote
  • pribl. 2,4 dl mleka
  • 1 jajce
  • 1 žlica sezamovih semen
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1/2 žličke soli
  • črni poper v zrnu
  • 3 žlice sesekljanih mešanih zelišč
Rikota je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka.
Dobra zeliščna mešanica so peteršilj, drobnjak, timijan in rožmarin.
priprava
Pečico segrejemo na 190 °C.
■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo sol in ščep sveže mletega popra.
■ V drugi skledi gladko razmešamo rikoto, jajce in zelišča. Zmes primešamo k moki, potem pa prilijemo toliko mleka, da dobimo mehko, a ne lepljivo testo.
■ Testo zvrnemo na pomokano delovno površino, potem pa ga gnetemo 1 minuto, da postane gladko. Razdelimo ga na 8 delov, ki jih oblikujemo v grobe kupčke.
■ Kolačke zložimo na pomaščen pekač, pri čemer pazimo, da se ne dotikajo. Rahlo jih premažemo z mlekom in potresemo s sezamovimi semeni. Pekač za 20 do 25 minut postavimo v segreto pečico, da se rahlo zapečejo in votlo zvenijo, če potrkamo po spodnji strani.

serviranje
Pečeni kolački z rikoto in zelišči so enako okusni topli ali hladni.

nadomestek
■ Rikoto lahko nadomestimo s skuto iz sladkega mleka, znano tudi kot albuminsko, planšarsko, sirarsko ali sladko skuto.
■ Rikoto nadomestimo z mladim kozjim sirom, zelišča pa nadomestimo z 2 žlicama sesekljanih črnih oliv in z 1 žlico sesekljanega timijana.
■ gl. različice

izboljšanje
Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Dobra zeliščna mešanica so peteršilj, drobnjak, timijan in rožmarin; gl. tudi različice.
■ Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

pojasnila
■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Rikota je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus.
■ Sezamova semena imajo nežen okus po orehih, ki se med termično obdelavo okrepi.

različice
■ Mešana zelišča lahko nadomestimo zgolj z enim zeliščem (gl. nasveti), dobra različica pa je tudi narezana bazilika.
■ gl. nadomestek

ideje

gl. mafini (različice)

opombe
Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

opozorila
■ Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kakor preveč!

viri
■ dopolnjen recept kolački z rikoto in zelišči iz knjige Slastna peka, Zdrava prehrana za zdravo življenje, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri

spletne povezave
Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje