Kuharski recept - brstični ohrovt s slanino
Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 18. Avgust 2018

brstični ohrovt s slanino

klasičen brstični ohrovt, zalit z maslom in potresen s prepraženo slanino
  • 500 g brstičnega ohrovta
  • 50 g masla
  • 50 g slanine
  • ščepec soli
  • beli poper v zrnu
  • muškatni orešček
Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor.
Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje.
priprava
■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje ohrovta.
■ Brstični ohrovt očistimo; večje brste pri odrezanem delu križno zarežemo. Stresemo ga v krop in kuhamo 10 do 15 minut; glede na velikost.
■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ Slanino narežemo na kockice, ki jih prepražimo v suhi ponvi.
■ Kuhan brstični ohrovt odcedimo in stresemo v segreto skledo. Prelijemo ga s stopljenim maslom in potresemo s prepraženo slanino. Jed nazadnje začinimo s sveže mletim belim poprom in nastrganim muškatnim oreščkom, po potrebi tudi s ščepcem soli.

serviranje
Brstični ohrovt s slanino je jed, ki jo ponudimo kot prilogo.

izboljšanje
gl. ideje

nasveti
■ Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
■ Velike brste pred kuhanjem blanširamo, odcedimo in ohladimo.

triki
Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje.

različice
Brstični ohrovt s slanino srečamo tudi pri naslednjih jedeh: brstični ohrovt s kostanjem; brstični ohrovt s slanino v pečici; brstični ohrovt z brinovo smetano; dušen riž z brstičnim ohrovtom; juha iz brstičnega ohrovta; kvašen kolač z brstičnim ohrovtom; musaka iz brstičnega ohrovta in prekajene slanine; narastek iz brstičnega ohrovta in mlete govedine; narastek iz brstičnega ohrovta z lešnikovo skorjo; pita s skutinim testom in brstičnim ohrovtom; pita z brstičnim ohrovtom; ražnjiči iz brstičnega ohrovta s slanino ipd. 

ideje

■ Improvizirajmo. Brstični ohrovt se odlično ujame tudi z naslednjimi sestavinami: baziliko, česnom, muškatnim oreščkom (tega ne kombiniramo z zelišči), koprom, timijanom, lovorovim listom, peteršiljem, kumino, žajbljem, majaronom ali / in limoninim sokom.
■ gl. brstični ohrovt (številne različice)

opozorila
■ Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.
■ Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.

zdravilni učinki (domnevni)
Brstični ohrovt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Prvotne vrste brstičnega ohrovta, Plinij jih omenja že v prvem stoletju, so čislali že stari Rimljani.

viri
številni različni viri 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje