Kuharski recept - brstični ohrovt z brinovo smetano
Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. Avgust 2018

brstični ohrovt z brinovo smetano

brstični ohrovt s slanino in smetano
brstiče prepražimo s čebulo in slanino ter naložimo na smetano s strtimi brinovimi jagodami
  • 800 g brstičnega ohrovta
  • 1 čebula
  • 200 g prekajene slanine
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 30 g masla
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 2 žlici brinovih jagod
Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor.
Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.
predpriprava
■ V možnarju zdrobimo brinove jagode.
■ Smetano na pol stepemo, nato ji primešamo strte brinove jagode. Smetano mariniramo 20 minut.
■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje ohrovta.
■ Slanino narežemo na kockice. 

priprava

■ Brstični ohrovt očistimo, operemo in razpolovimo. Stresemo ga v krop in kuhamo 10 minut.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V nekoliko globlji ponvi razpustimo maslo, na katerem na hitro prepražimo nakockano slanino in sesekljano čebulo.
■ Brstični ohrovt odcedimo in stresemo na prepraženi sestavini v ponvi. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter počasi pražimo 2 do 3 minute, da se okusi prepojijo.

serviranje
V skodelice razdelimo po 2 do 3 žlice brinove smetane, na katero položimo mešanico iz ponve. Brstični ohrovt z brinovo smetano ali brstični ohrovt s slanino in smetano ponudimo kot toplo predjed ali prilogo.

nadomestek
gl.nadomestek

izboljšanje

Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.

nasveti
■ Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
■ Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja.

triki
Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje.

različice
gl. brstični ohrovt s slanino (različice)

ideje

gl. brstični ohrovt (številne različice)

opombe
Brinove jagode v dobro tesnjeni posodi in v temnem prostoru ohranijo svoj okus tudi po 2 do 3 letih.

opozorila
■ Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.
■ Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.
■ Jedi z brinovimi jagodami odsvetujejo nosečnicam in ledvičnim bolnikom.

zdravilni učinki
(domnevni)
Brstični ohrovt in čebulo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Valižan Bernard Lavery iz Bridgenda je leta 1992 vzgojil kar dobrih devet kilogramov težko glavo brstičnega ohrovta.

viri
številni različni viri 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje